邓 丽 刘保国 杭柏林,2*

（1河南科技学院动物科技学院，河南新乡 453003；2教育部禽类预防医学重点实验室/江苏省动物预防医学重点实验室/扬州大学兽医学院，江苏扬州 225009）

抗生素的使用曾给动物养殖业带来很好的经济效益。但是，随着抗生素的大量使用，抗生素的不利影响日渐凸显，严重危害了动物和人类的健康以及生态环境。许多国家已经逐渐禁止抗生素作为添加剂应用到饲料中。因此，抗生素替代品成为必然选择。2001年，欧洲批准二甲酸钾（Potassium diformate，又名双甲酸钾）可作为饲料添加剂使用，我国于2005年批准。我国是生猪养殖大国，猪肉产量和猪肉消费量均名列世界前茅。促进生猪健康生产对维护食品的数量安全与质量安全具有重要意义。本文主要就抗生素替代品二甲酸钾在养猪业中的应用进行介绍，希望为养猪从业人员提供一些参考。

1 二甲酸钾的理化特性

二甲酸钾由甲酸和甲酸钾通过氢键连接而构成，分子式为C2H3KO4，分子质量为130.1411。二甲酸钾为白色结晶性粉末、易溶于水、具有吸湿性、味酸、熔点为109℃，在高温下易分解。二甲酸钾在酸性条件下稳定，但在中性和碱性条件下可解离成甲酸和甲酸钾。

2 二甲酸钾的制备

二甲酸钾的制备主要是人工合成，方法主要有：甲酸—甲酸钾法、甲酸—氧化钾法、甲酸—碳酸钾/氢氧化钾法以及甲酸甲酯—碳酸钾/氢氧化钾法。目前主要倾向于绿色合成二甲酸钾。提高合成效率、降低生产成本对二甲酸钾的应用具有重要意义[1]。……