陈虹

学前期是幼儿生长发育的关键时期。幼儿只有保证身体营养充足，才能获得健康成长。但是，随着人们生活水平的提高，家长对幼儿的需要大多是有求必应，特别是在幼儿进餐方面，油炸食品、膨化食品、奶油食品等应有尽有。由于家长不科学、不合理的膳食，造成幼儿偏食、挑食甚至厌食等不良习惯普遍存在，严重影响了幼儿的身体发育。《3～6岁儿童学习与发展指南》指出，帮助幼儿养成良好的饮食习惯，如合理安排餐点，帮助幼儿养成定点、定时、定量进餐的习惯;帮助幼儿了解食物的营养价值，引导他们不偏食、不挑食，少吃或不吃不利于健康的食品。对于幼儿来说，养成良好的进餐习惯非常重要。那么，我们要如何帮助幼儿养成良好的进餐习惯呢？

一、巧用三个阶段培养幼儿良好进餐习惯

英国哲学家培根曾经说过：“习惯是人生的主宰，人们应该努力地追求好的习惯。”良好的进餐习惯不仅可以给幼儿的身体发育提供必需的营养元素，还能帮助幼儿养成讲文明、讲礼貌、讲卫生的好习惯，为幼儿的身心健康成长打下坚实的基础。

阶段一：餐前活动

1.餐前洗手

餐前洗手这一环节非常重要，它是饭前的第一步，也是最重要的一步，是幼儿养成良好进餐习惯的开始。幼儿经过上午半天的玩耍，手上沾满了细菌，饭前用肥皂将小手洗干净，吃饭时就不会将脏东西吃到肚子里，从而保证了身体健康成长。

2.餐前故事

幼儿洗干净小手后，回到自己的座位上，等待保育老师将饭菜送来。……