吴 方， 陈 桂， 曹 政， 雷和花， 陈 川， 张利民

黄酮类化合物在体内与肠道微生物相互作用直接影响其代谢和生物活性。本文就黄酮类化合物与肠道菌群的相互作用影响机体健康的研究进展进行综述。

1 不同黄酮糖苷化合物的吸收与活性

多酚被认为在人类健康中扮演着重要的角色，特别是预防与生活方式相关的疾病，包括代谢综合征、动脉粥样硬化、冠心病和骨质疏松症等[1-3]。黄酮类是主要的膳食多酚，广泛存在于中草药、水果和蔬菜等植物中，具有多种生物效应，如抗炎、抗氧化、抗病毒、抗菌、心血管和化学预防等[4]。黄酮糖苷类天然产物是植物中黄酮类化合物的主要存在形式，常见的糖基配体有葡萄糖基、鼠李糖基、新橙皮糖基和芸香糖基(见图1)。有研究表明，不同黄酮类化合物的基本结构，即苷元的结构以及糖的类型对其生物利用度有很大的影响，而生物利用度是决定其体内活性的关键因素[5]。大多数黄酮苷元及部分黄酮糖苷类化合物在水中存在溶解性差、生物利用度低等问题，从而导致人体对黄酮类药物吸收慢、药效不显著，极大地限制了其临床应用，给黄酮类新药的寻找与开发带来相当大的困难。已有研究表明小肠是黄酮单糖苷类物质吸收的重要部位，小肠中的β-葡萄糖苷酶可水解黄酮单糖苷，苷元再进一步在相关酶的作用下形成葡萄糖醛酸等代谢物进入体循环中，这明显提高了黄酮类物质的生物利用度[6]。因β-葡萄糖苷酶不能水解非单糖苷类黄酮苷(例如芦丁苷)，这些多糖苷的黄酮苷类大多在盲肠和结肠中被微生物分解为可吸收的苷元[7]。……