邰伟鹏， 李 浩， 张炳良， 王 春

(1. 安徽工业大学计算机科学与技术学院，安徽 马鞍山 243000； 2. 安徽工业大学信息技术研究院， 安徽 马鞍山 243000； 3. 天邦食品股份有限公司， 浙江 余姚 315400； 4. 上海海洋大学农业农村部淡水水产种质资源重点实验室，水产科学国家级实验教学示范中心，上海水产养殖工程技术研究中心， 上海 201306)

中华绒螯蟹(Eriocheirsinensis)又称河蟹、大闸蟹，是中国淡水养殖业中的珍品，至2017年底，产业规模已超过75万t[1]。由于各地气候、水质、土壤等特征和使用的河蟹养殖方法的不同，造成各地养殖的河蟹在品质上存在较大的差别，也导致商品蟹的销售和利润受到了直接的影响。随着消费者对食品安全日益重视和产业的深度发展，各产区陆续建设自己的商业品牌或以地理位置作为销售标志，如远近闻名的“固城湖大闸蟹”和“阳澄湖大闸蟹”等，以提高其河蟹的销售优势。出于防止产品被假冒以及对消费者权益和自身品牌保护的目的，找出一种可以区分河蟹产地的方法是地方企业和政府一直想做的事情[2]。目前，用于商品蟹溯源和防伪的方法是在河蟹的螯足上绑缚防伪标识，如条形码、二维码等，通过验证标识来实现防伪[3,4]。周晓庆等曾开发了一套基于QR码防伪技术和加密技术的防伪系统，以“一物一码”的形式部分解决了商品防伪和产品溯源等问题[5]。邓洋等就当前防伪技术的原理，在数字防伪原理和典型数字防伪技术的基础上，提出一种二维码和RFID防伪技术的组合应用[6]。……