陈珍珍， 陈祥兴， 谈 婷， 赵敏孟， 龚道清， 耿拓宇*

（1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州 225009；2.淄博市畜牧渔业服务中心，山东淄博 255000）

我国家禽养殖业体系庞大，家禽疾病种类繁多，给家禽养殖业带来了巨大经济损失，阻碍了其发展。一直以来对抗疾病最直接有效的办法就是使用抗生素药物。随着时代的进步，食品安全问题越来越受到社会的广泛关注，寻找抗生素替代品，学者们做了大量研究。木纤维素作为一种天然的饲料添加剂，可通过加快家禽肠道蠕动，促进肠道健康，从而影响其生产性能和粪便质量，增强免疫力，减少群体疾病的发生，其对家禽无抗养殖具有多种积极影响。本文从木纤维素的理化性质出发，分析其对家禽生产性能、肠道形态结构、肠道微生态区系及粪便质量的综合影响，以期为木纤维素在家禽生产中的应用提供理论依据。

1 木纤维素

木纤维素或木质纤维素主要成分为纤维素、半纤维素和木质素，属于不可溶性膳食纤维，其粗纤维高达65%，具有优良持水力等特性，现已作为高质量的日粮纤维应用于部分动物养殖中 （翁善钢等，2015）。

1.1 木纤维素的组成结构

1.1.1 纤维素 纤维素是天然高分子化合物，由数千个 （1→4）-β-D-吡喃葡萄糖单位通过 β-（1-4）糖苷键连接起来形成的直链结构，纤维素大分子含有性质不同的还原性末端基和非还原性末端基。纤维素是不同聚合度的分子混合物，其聚集态结构分为结晶结构和非结晶结构。纤维素在结晶体内的排列是平行的，结晶纤维较稳定，不溶于水；……