王 静，锋 琳

（1.四川水利职业技术学院管理系，四川 成都 610012；2.雅安职业技术学院，四川 雅安 2241840）

中国食用菌产业已经逐渐发展成为仅次于粮、棉、油、水果、和蔬菜的第六大类栽培产业，使得我国成为现阶段最大的食用菌生产国和出口国[1]。食用菌品种繁多且营养价值较高，对人体具有一定的保健作用。目前世界上大约有2 000种食用菌，而中国生产的食用菌的种类约占所有食用菌种类的50%[2]；约有40种食用菌能够在我国进行大规模的栽培生产，经济价值较高[3]。在我国久远的发展历程中，国内逐渐诞生了颇具特色的食用菌产业，并且其产业规模随着时间的推移在逐步扩大，产业收益量也趋于稳定。同时，食用菌产业在促进乡村经济增长方面也发挥着关键作用。现阶段，随着农业科技的不断发展，食用菌产业在其规模、生产效益、生产产量和生产质量等指标都在不断的提高，这无形中将会大大促进整个食用菌产业链的飞速发展[4]。

产业链的相关概念可以从以下2个角度来定义：较为广义的产业链概念中主要强调相关产业之间所具有的宏观联系；而狭义的产业链则更为侧重地强调不同研究产业之间的相互关系[5]。完整性较高的产业链应该同时包括相互联系的产业关系以及具有生产、价值和组织等属性的具有不同特征点的工艺流程。

通过将食用菌产业与乡村旅游产业的紧密结合，能够在实际收获经济及环保效益的同时，还能在一定程度上促进当地产业以健康、可持续化的态势稳定发展。……