许国华

沉淀在岁月深处的味蕾记忆,藏在食物中的亲情味道,温暖着儿时贫瘠肠胃，陪伴走过悄然岁月。那些幽幽的醇香融入永恒的记忆,是我的魂萦梦牵的乡愁。

桂花甜酒酿

我家晒场的一隅栽了两株金桂，花开时节，枝丫间一片金黄，空气中弥漫了甜甜的桂花香，一直飘袅到村口。母亲在桂树下铺上了被单，微风起处，花落无声，被单上便是金黄色的一片。几天下来，就能收获一大堆的桂花。洗净蒸透，放在太阳下晒成金灿灿的干桂花。

西风起时，新糯谷上场，母亲便忙着做甜酒酿尝新了。新脱谷的糯米，粒粒饱满，洗净浸泡一夜后，在蒸屉里垫上纱布，放入铁锅上隔火蒸，不多久，雾气腾腾的柴灶间溢满了糯米的清香。此时，母亲守候在灶间，一刻也不敢离开，火候到了，立即揭开锅盖，将蒸熟的糯米饭倒入竹匾筛中冷却。差不多半温半凉时，撒上一把晒干的金桂花，拌入捣成粉末的酒曲，再一捧一捧地装入瓷陶缸中，四周轻轻用手撸平，中间挖上一个凹槽，略略浇上一点温水，盖上蒲草盖，用棉被严实地包裹起来，小心翼翼地藏在阴凉处密存。

要不了几天，一股诱人的甜香丝丝缕缕地钻了出来，一直钻进我鼻中。我寻香而去，偷偷地掀开蒲草盖，浓郁的酒香扑面而来，原本蒸熟的糯米颗粒，此时变得润滑剔透，乳白色的酒酿凹槽中间，映着浅浅的一汪幽光。

甜酒酿！我等不及甜酒酿完全发酵透，便用一个小匙，沿着酒酿中间挖出的凹槽，舀一匙入口，糯糯的、酸甜中带有一股清新的甜酒香，让人口齿流津。……