◎汤明建

在经济发达国家，糖尿病患者人数在不断增加。目前，全世界糖尿病患者有五六千万人，加上隐性糖尿病患者，总人数超过1 亿。患糖尿病的，大多是四五十岁以上的人。

许多医学家都认为，糖尿病的主要病因是食量过多，饮食中食糖及其他易吸收的碳水化合物增多和体力活动减少。另外，与遗传因素也有一定关系。幸而，遗传因素只有在激发因素的作用下才表现出来。这类激发因素是：传染病、病毒性疾病、身心过度紧张、过食和肥胖。损害胰腺内产生胰岛素部分的一些疾病，也可引起糖尿病。

应该指出的是，吃大量甜食的人，在出现糖尿病症状之前很久，就有先兆——低血糖状态。低血糖状态的病人常诉说疲劳、乏力、头晕、饥饿感、易激动和出冷汗。另外，还有失眠和视力减退等症状。若是吃点糖、甜点等食物，这些症状就很快消失。但是，不久自觉症状再次出现。

为了避免发生这种情况，营养要合理，不多吃甜食，不使体重超标。这对于高血压、动脉硬化、肥胖等病患者，以及中老年人、近亲患有糖尿病的人群尤为重要。

有些人在发生心肌梗死、脑血循环紊乱、肺炎、急性胰腺炎和身心创伤时，血糖水平可暂时上升，甚至出现尿糖。若是身体具备完善的代偿能力，便可以消失，而不发生糖尿病。

目前医学还没有办法消除人的糖尿病遗传因素，但能借助饮食控制来预防糖尿病，延缓疾病进展，使血糖恢复正常。

40 岁以上、有糖尿病因素的人，要限制食用易吸收的碳水化合物（如糖果、食糖、蜂蜜、果酱等）、动物脂肪；……