影响奶牛产奶量的因素分析

2021-12-01禄小霞

中国畜禽种业 2021年4期

禄小霞

（甘肃省天水市武山县洛门镇农业综合服务中心 741306）

奶牛生产性能不仅与品种、奶牛年龄、日粮结构有关，疾病、环境温湿度和挤奶方式都会影响产奶量。笔者结合自己的生产经验，将这些因素归类为遗传、生理、病理和环境4 大因素，其中遗传因素与奶牛选种配种有关，生理、病理和环境因素都与奶牛饲养管理有重要联系。因此，在日常饲养过程中要重视奶牛选育，优化奶牛饲养环境，减少疾病的发生，为奶牛生理生产提供一个安静、健康、舒适的条件。

1 遗传因素

1.1 品种差异

奶牛品种对泌乳量和乳脂率有重要影响，奶用牛的主要用途为泌乳，其泌乳量明显高于乳肉兼用牛、肉用牛和役用牛。目前国内奶牛主要品种有荷斯坦奶牛、更赛牛和娟珊牛等，其中荷斯坦奶牛乳房发育好、泌乳量高。

1.2 个体差异

奶牛个体之间的差异也会影响产奶量和乳脂率，我国不同区域荷斯坦奶牛一次产奶量（3000～12000kg）差异就很大，乳脂率的变化也在2.6～6.0kg 之间变化。其次，产奶量和奶牛个体体重有关，奶牛体重越多，相对产奶量越多，荷斯坦奶牛体重在550～750kg 之间为适宜体重，在这区间内体重增加10kg，产奶量也会相同提高100kg 左右，但奶牛膘情过肥也不利于泌乳性能。

2 生理因素

2.1 年龄和胎次

一般初产奶牛的年龄为2 岁，此时产奶量较低。随着奶牛年龄的增长和胎次的增加，在4～7 岁（或第3～5 胎）时为奶牛产奶高峰期。奶牛超过8 岁，随着奶牛机能减退，产奶量呈下降趋势。

2.2 初产年龄

奶牛初产年龄不仅影响奶牛头胎的产奶量，也会影响奶牛一生的产奶量。一般初产奶牛的年龄为2 岁，小于24 个月生产，不仅犊牛初生重不高，母牛产奶量也不高。但超过初产年龄超过30 月龄，奶牛胎次和产奶量也会下降。根据育成母牛体重和配种母牛体重来比较，一般育成母牛体重达到成年母牛的70%（340～360kg）左右进行配种最佳，因此，最适的初产年龄为24～26 月龄。

2.3 泌乳期

奶牛产犊后开始泌乳到泌乳停止的期间为泌乳期。产犊后第20～60 天为泌乳高峰，然后持续到泌乳期第3～4 个月又逐渐下降，第7 个月下降显著，持续到第10 个月不在泌乳。

2.4 干乳期

奶牛停止挤奶到分泌前15d 的期间为干乳期。奶牛干乳期对胎儿发育和产奶量也有关联，且持续时间和奶牛个体差异有关，一般干乳期为40～60d。

2.5 发情和妊娠

奶牛发情期产奶量会有下降趋势，大致下降10%，这主要和体内激素分泌有关。

2.6 膘情和运动量

奶牛产奶量与其膘情有关，奶牛过重或过轻都会降低产奶量。日常运动可以有效控制奶牛膘情，增强体质，提高产奶量。

3 病理因素

乳房炎是影响奶牛产奶量的第一大疾病，肢蹄病、结核病、酮病等都会降低奶牛产奶量。一般产科病、代谢疾病和消化系统疾病都容易威胁奶牛生产性能[1]。有研究表明，乳房炎的发病率为20%～50%，其中临床型乳房炎发病率的发病率为3%～5%，而隐性乳房炎的发病率为38%～62%，而有10%～15%乳房炎病牛会被淘汰。所以病理因素对奶牛产奶量和奶牛健康具有重要意义，要早发现、早治疗，将疾病的影响降到最低。

4 环境因素

4.1 饲养管理

奶牛产奶量和日粮结构、营养搭配有重要联系，其中精饲料、粗饲料、多汁饲料、能量、蛋白质、维生素、矿物质和微量元素都会影响奶牛产量。第一，精饲料是奶牛日粮中不可缺少的饲粮之一，对高产奶牛有重要影响，如果在奶牛泌乳高峰期饲喂精饲料的量过少，容易造成奶牛能量负平衡，会缩短奶牛泌乳高峰时间，导致整个胎次产奶量下降。但精饲料饲喂过多会增加奶牛酮病和瘤胃酸中毒的发病概率，也容易引起奶牛肢蹄病和乳房炎[2]。可以根据奶牛产奶量来确定精饲料添加量，一般奶料比为2.5～3.0:1。第二，粗饲料对奶牛产奶量、乳脂率都有影响，还会对奶牛产后恢复有影响。若粗饲料摄入过少，质量差，奶牛产奶量会下降，还会引发产后子宫松弛、胎衣不下、子宫内膜炎等产科疾病。一般日粮中粗饲料的干物质比例在13%～17%为宜，粗饲料中干草和青贮按1:1 即可。精饲料和粗饲料比例以45:55～55:45 为宜。若奶牛高产可以适量添加精饲料，但精粗料比例不能超过60:40。第三，日粮中添加青草、树叶、瓜果、蔬菜等多汁饲料可以提高泌乳量，但要控制好摄入量，每天在5～10kg 即可，由于多汁饲料含水量高，适口性强，奶牛容易产生依赖，会造成采食量过量，反而会降低产奶量。第四，蛋白质和能量不仅是奶牛日常的维持需要，也是奶牛泌乳的需要。日粮中蛋白质和能量摄入量可以根据奶牛产奶量和泌乳潜力来决定。摄入不足不利于奶牛泌乳潜力的发挥，但摄入过多不仅浪费饲料，增加养殖成本，还容易引发消化系统和代谢疾病。第五，维生素、矿物质和微量元素在日粮中的比例并不多，但对产奶量有重要影响。日粮中必须注重VA、B 族维生素、VC、VD和VE的摄入，保障钙、磷、锌、镁、铜、硒、碘、锰、钴等矿物质和微量元素的摄入，为奶牛提供一个营养均衡的日粮结构。

4.2 挤奶和按摩方式

正确的挤奶和按摩方式有利于奶牛产奶量的提高。第一，适量的挤奶次数可以促进产奶量提高。研究表明，每天挤奶3次比每天挤奶2 次的产奶量高，提高量为10%～20%。若奶牛在一昼夜产奶量小于15kg，建议每天挤奶2 次，而高产奶牛可以每天挤奶3 次。第二，在挤奶前对奶牛乳房进行按摩或温热水擦洗可以提高产奶量，增加乳汁的乳脂率。研究表明，挤奶前不按摩或按摩不充分，乳腺泡的乳汁能进入乳池的量非常低，不到10%，乳脂含量约为0.8%～1.2%，而充分按摩会有70%～80%乳汁进入到乳池，乳脂率10%～12%。第三，挤奶速率也会影响产奶量，人工挤奶速度为1.5～2kg/min 能有效促进乳腺泌乳，增加产奶量。

4.3 产犊季节

我国奶牛的最佳产犊季节为冬季和春季，夏季虽然青草饲料茂密，但外界温度过高，容易产生热应激，加上蚊蝇过多容易滋生细菌等，因此，奶牛在每年7 月和8 月的产奶量较低。若奶牛泌乳期为气候温和，天然青绿饲料丰富，外界蚊蝇少的季节，不仅能促进奶牛体内泌乳素的分泌，还能减少产后疾病的发生。

4.4 外界温度

荷斯坦奶牛对温度较为敏感，当外界温度为0～20℃时，荷斯坦奶牛产奶量不会受到明显影响，但最适温度为10～16℃。当外界温度超过25℃时，奶牛食欲减退、呼吸和心跳频率都会加快，代谢快，但产奶量会随温度升高而明显下降，因此，奶牛夏季必须做好防暑降温工作[3]。研究表明，外界温度过低，对奶牛产奶量的影响并不显著，但当外界温度低于-13℃时，奶牛产奶量明显下降，因此，冬季要保证奶牛日粮中能量和蛋白质的摄入，同时提供足量的青贮和多汁饲料。