范铁刚 杨培霖

摘要：奶牛属反刍动物，以采食粗饲料为主，粗饲料可以刺激反刍和唾液的分泌，确保了瘤胃的健康，还可以提高奶牛的产奶量，直接影响奶牛的生产性能和经济效益。饲喂奶牛的粗饲料种类多，营养价值也不同，在饲喂前需进行科学合理的加工，以提高饲料利用率。

关键词：奶牛；养殖；粗饲料；来源；营养价值；青贮；干草；应用

中图分类号：S823.4

文献标识码：B

文章编号：2095-9737（2018）05-0055-01

1 粗饲料的来源

粗饲料是指粗纤维的含量大于或者等于18%的饲料，饲喂奶牛的粗饲料来源较广泛，品种也较多，各类青草、农作物秸秆、酒糟等都可以作为粗饲料来使用。使用最多的干草，主要是为使用禾本科或者豆科牧草制成的青干草，一般含水量小于15%，最常见的牧草主要是苜蓿、东北羊草等，是奶牛优良的粗饲料；秸秆类粗饲料是指农作物收获后的秸、蔓、秧等，奶牛养殖最常用的是玉米秸秆、地瓜秧、豆荚等，目前随着种植业结构的改革，一些粮饲兼用型品种得到了广泛种植，青贮玉米的种植面积也越来越大，可为奶牛养殖提高丰富的饲料资源；青绿饲料是指含水量大于45%的禾本、豆科或者农作物秸处，用于饲喂奶牛的主要青绿饲料有青草、全株青玉米、青贮料等；除了牧草和农作物秸秆，还有一些如稻草、树木的嫩枝和树叶等都可以作为粗饲料使用，雖然质量较差，但是饲喂合理，一样可以起到良好的饲喂效果。2粗饲料的营养价值

粗饲料的种类繁多，不同种类的粗饲料营养价值不同，其中禾本科牧草粗纤维的消化率要高于豆科牧草，而粗蛋白的含量则要低于豆科牧草。粗饲料营养价值的评定中，如果是秸杆主要看纤维的消化率高低，如果是牧草则主要看粗蛋白质含量高低。并且粗饲料中含有的粗蛋白，更易被奶牛消化吸收，而且纤维可以促进奶牛的反刍和唾液的分泌，对于维持奶牛瘤胃的健康有利。另外，粗饲料中还含有奶牛生长发育和乳汁分泌所需要的多种维生素和矿物质，可以说是营养价值丰富。

3 粗饲料的加工

切短是奶牛养殖饲料加工最常用的方法，青干草、秸秆类饲料可以切成3—4 cm的短段后再饲喂，这样的饲喂效果好、采食量高、饲料利用率高，在切短时要注意，不能切的过短，否则不利于奶牛反刍，反而对奶牛不利。

将粗饲料粉碎可以加快饲料的排空速度，提高采食量，一般是将秸秆类饲料粉碎后与粗饲料混合饲喂，对于提高消化率和采食量有利，但是粉碎粗饲料会使反刍时间、唾液分泌量、饲料在瘤胃中的停留时间、粗饲料的消化率、乳脂率等降低，对奶牛的健康和泌乳不利，因此在饲喂时不能单纯的饲喂粉碎粗饲料，日粮中需要保证有1/3的长粗饲料。

青贮是奶牛养殖常用的饲料加工方法，其原理是利用微生物的发酵，将新鲜的青绿饲料通过发酵制成具有酸香气味的青绿饲料，青贮料的优点是营养丰富、适口性好、消化率高，并且可以长期保存，对于黑龙江地区来说，冬春季节青绿饲料短缺，青贮料的加工调制可以有效的解决这一问题，使奶牛常年都能吃到青绿多汁饲料，确保了营养物质的摄入，对于保证奶牛的健康，提高生产性能都十分有帮助。青贮时要注意将原料切短，调节水分和糖分，保持含水量在70%左右，并在装料过程中要过装边压实，做到密封的工作，防止因漏水、漏气引起青贮料霉变。用于调制青贮料的粗饲料主要为玉米秸秆。

除了以上加工方法外，奶牛粗饲料的加工方法还有碱化，是将秸秆类饲料切成3—4 cm的短段后，使用1.6%的氢氧化钠溶液均匀的喷洒在秸秆上，然后堆放几天，以破坏细胞壁和纤维素，提高饲料的消化率。盐化，是指将秸杆切碎后用相同重量的1%食盐水浸泡1—2天后，使其自然软化，以提高适口性和采食量。

4 饲料在奶牛养殖中的应用

粗饲料是奶牛养殖的主要饲料，科学合理的使用粗饲料可以提高奶牛的生产性能，但是饲喂时不能全部都使用粗饲料，需要适量的使用精饲料作为补充，一般情况下，奶牛粗饲料的采食量不能低于日粮中总干物质采食的50%，这是由奶牛瘤胃的结构决定的，如果粗饲料的比例低，则会引起奶牛患消化疾病，使乳脂率下降。粗饲料可以增加饲料与瘤胃的接触面积，扩大奶牛瘤胃的容积，保持瘤胃内环境平衡，促进反刍，从而提高饲料的利用率。还可以有效的预防奶牛发生瘤胃酸中毒。在饲喂时要注意日粮中粗精料的比例，精料的饲喂量不宜过量，并且还要注意粗饲料的质量，优质的粗饲料可以提高奶牛的采食量，但是在饲喂时仍需要根据奶牛不同的生理阶段提供合适种类的粗饲料，一方面可以有针对性的根据奶牛的营养需要供料，另一方面则可以节省饲料成本，如在奶牛的干奶期，就不宜饲喂优质粗饲料，可以适量的饲喂一些劣质粗饲料，如稻草、树叶等，对于保持奶牛健康有利。而是奶牛的妊娠期则要饲喂优质干草，同时还要饲喂一定量的精料，以维持奶牛良好的体况，促进胎儿的生长发育，同时保持良好的泌乳性能。