文 吉敏红

幼儿期是人身心发展的关键期，在此阶段，膳食营养必不可少。小班幼儿年龄小，自理能力弱，进餐时玩耍、挑食、撒饭粒等问题比较严重。因此，教师要有效、有序地组织幼儿的午餐活动。

一、营造轻松的餐前氛围

（一）播放音乐或讲故事

在就餐前，可以让幼儿在轻松优美的音乐中感受安逸宁静，带着愉快的心情进餐。此外，幼儿们都比较喜欢听故事，所以在餐前为幼儿讲个小故事也是不错的选择。

（二）激发食欲

餐前向幼儿介绍当天的菜肴，可以激发幼儿的食欲。例如，可以让幼儿看看五颜六色的食物，闻一闻饭菜的香味，再向幼儿说说各种菜的营养，通过调动幼儿的感知觉来增强其食欲。

二、提高幼儿进餐的兴趣

（一）游戏化进餐

游戏的形式可以让小班幼儿较快地接受并执行进餐任务。例如，我们可以跟幼儿玩捉迷藏游戏：“看看谁把饭菜都藏到自己的肚子里面了？”也可以听听谁的汤汤菜菜唱出的歌好听，一旦“任务”变成了“游戏”，幼儿们就会非常感兴趣，也更乐意吃饭了。

（二）午餐小老师

幼儿都喜欢得到表扬和鼓励，一个肯定的眼神、一个赞美的动作就能使幼儿有所改变。例如，教师可以让吃饭又快又干净的幼儿来当“小老师”，承诺下次请他帮忙分发餐点、餐具，并奖励他一张漂亮的贴纸。

（三）学学小动物

挑食是幼儿存在的普遍现象。我们可以通过绘本故事告诉幼儿：“小羊、马喜欢吃草和菜，它们长得快；老虎、狮子喜欢吃肉，它们力气大。……