欧阳佚亭，陈天宝，2*，付 敏，赖靖雯，陈 敏，曾洪良

(1.四川省畜牧科学研究院，四川 成都 610066；2.动物遗传育种四川省重点实验室，四川 成都 610066)

我国拥有丰富的淡水资源，可利用的淡水资源在世界各国中位列第六，但作为世界第一人口大国，我国人均可利用淡水资源量却仅占到世界平均水平的1/4。此外，在城市化和全球气候变化背景下，随着我国社会经济的快速发展及居民生活消费水平的不断提高，我国水资源消耗总量也在不断增加。根据《2019年中国水资源公报》，我国2019年用水总量为6021.2亿m3，其中农业用水量最大，占用水总量的61.16%，并且我国已有8个省的人均水资源量低于国际公认的极度缺水标准人均水资源500m3[1]。

水资源是人类生存和社会发展的重要资源，水资源短缺也已成为我国乃至全球许多国家实现可持续发展目标进程中亟待解决的重要问题。为了研究产品生产过程的水资源消耗及产品贸易中水资源转移问题，Allen于1993年提出的虚拟水理论。虚拟水是通过商品贸易实现的，一般情况下认为缺水国家可以通过商品中的虚拟水贸易来缓解水资源压力。在以减轻水资源短缺和水体污染等问题的研究中，Arjen Y. Hoekstra以虚拟水概念为基础，进一步提出了水足迹理论。水足迹囊括了产品的整个供应链，从产品生产者和产品消费者两个角度，量化了生产消费等人类活动的水资源消耗。近年来关于水足迹的研究较多，学者们以个人、家庭、行业、部门和国家等为单位，量化农业、畜牧、工业等部门或产品生产、贸易等方面的水足迹，为缓解水资源压力、平衡空间水资源分配和提高用水效率提供依据和指导。……