按照国家市场监管总局《乳制品质量安全提升行动方案》部署，全力推动企业落实食品安全主体责任，强化乳制品安全监管，近几年，山东省青岛市乳制品抽检合格率均为100%。该市乳品产业集中度、企业规模化、产品多样性、品牌信任度和竞争力有很大提升。

落实企业主体责任，促进乳制品高质量发展。一是严格奶源质量控制，乳制品生产企业将奶源作为关键控制点，坚持质量管控前移，加强对牧场环境、生鲜乳的农兽药残留、重金属等污染物的抽检监控，从源头实施全方位监控。严格原料奶验收，加强国产和进口基粉质量控制，规范生鲜乳运输管理，建立冷链“物流监督系统”保障平台，保障生鲜乳的新鲜与品质。二是规范生产过程管控，制定《关于在全市食品生产企业推广应用食品安全管理体系的指导意见》，全市乳制品生产企业100%实现了HACCP或ISO22000管理体系认证率。全面实施“亮标承诺、对标生产、核标检验”的“三标”管理制度，确保生产过程持续合规。三是持续提升检测能力，委托第三方技术机构开展乳制品企业检测能力考核，对全市乳制品企业检测能力比对验证，对验证结果进行分析评判，强化培训指导，提高了检测的准确性，发挥好检验“进和出”两头把控作用。四是实施全程追溯，制定《青岛市推进食品追溯体系信息化建设实施方案》，大型乳制品生产企业开发应用电子追溯系统，实现产品“顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控”。五是引领品牌发展，企业加强研发团队建设，加大研发力度，涌现一批品质高、市场占有率高、品牌知名度和美誉度高、市场竞争力强的本土品牌。……