□ 覃凤娇 上林县综合检验检测中心

近年来，人们对食品安全的关注度不断提升，但食品安全问题的产生原因较为复杂，无论是食品的生产过程，或是食品的销售过程，都可能出现各种各样的食品安全问题，进而威胁到人们的身体健康。基于这一情况，食品安全快速检测技术可以对食品安全问题进行分析，帮助工作人员找出合理有效的解决办法，能在保证食品安全的同时，促进食品行业的健康发展。

1 食品安全快速检测技术应用价值

在传统的食品安全检测工作中，需要专门的仪器设备和专门的实验室进行检测，整个食品检测过程比较烦琐，使得食品安全检测工作的成本较大，且工作效率较低。但在使用食品安全快速检测技术的情况下，检测对仪器设备的需求有所降低，可以适应各种各样的环境，食品安全检测过程的便捷性显著提升，且投入成本较低，能够保证食品安全检测工作的快速进行。其次，通过食品安全快速检测技术能够促进大型食品活动的有效开展，比如食品博览会、食品营销节等，能够降低食品活动的举办时间。由于实验室检测成本较大，耗费时间较长，且无法保证检测结果的准确性，导致一些存在安全问题的食品流入食品活动，使得消费者的饮食安全受到威胁。食品安全快速检测技术能高效的，以最短时间完成食品检测，尤其是保质期较短的食品[1]。对于成品及半成品检测，由于实验方法无法满足食品检测需要，食品安全检测技术可以对各类食品进行高效准确检测，及时解决食品安全问题。……