□ 夏 雯 上海市酒类产品质量检验中心有限公司

食品安全快速检测技术的主要功能是借助科学技术手段，对食品开展快速质量与安全检测，借助化学、物理技术为我国食品安全管理工作提供发展力量，维护社会稳定与和谐。目前，我国食品安全检测工作仍处于发展阶段，很多专业的大型检测设备无法应用到小微食品企业当中，难以满足快速、高效的食品检测需求。在我国经济不断完善与发展的当下，诸多科学技术深入发展融合，衍生出了诸多高效的食品安全快速检测技术，为我国食品安全领域提供了强大发展契机。本文针对食品安全快速检测技术的应用相关内容进行详细分析。

1 食品安全快速检测技术价值

食品是人们日常生活当中不可或缺的重要能量来源，更是增强人们生活幸福感的基础物质。若食品安全无法得到保证，就会影响人们身体健康与社会发展。据调查，我国82%以上的人对食品安全非常关注，并且超过90%的人遇到过食品安全问题[1]。食品安全质量直接影响人们的身体健康，强化我国食品安全管理成为了社会治理的重要内容。在传统食品安全检测工作中，使用的检测方法较烦琐，不仅耗时耗力，而且易造成严重的安全隐患。食品安全快速检测技术的出现，切实有效地增强了食品质量安全，为人们的幸福生活带来了曙光，而且从技术层次上促进了食品安全工作的发展进步，是一种具备科学性、高效性的技术手段。……