□ 黄照荣 冯华业 无限极（中国）有限公司

目前，传统前处理食品样品的主要方法包括聚酰胺吸附法、QuECHERS法、凝胶渗透色谱法及液液萃取技术等，这些前处理方法通常都存在部分的缺点及不足，如较多的消耗溶剂、操作烦琐、实验时间较长等。而在传统前处理技术当中，应用最广泛的是固相萃取技术。其主要原理为当样品随提取液通过固相萃取柱时，固相吸附剂能通过一定的机理保留目标化合物，而其他的干扰物及样品基质等绝大部分都会随着提取液而流入废液中，再使用淋洗溶液对杂质进行进一步的清除，然后使用合适的洗脱溶液洗脱目标化合物，进而实现富集及纯化的最终目的。

1 食品分析的意义

随着不断发展的经济速度及持续加深的工业化程度，环境污染及食品安全等公共卫生问题层出不穷且日益突出。近年来，部分食品安全问题尤为严重，如“毒淀粉事件”“黑心油事件”及“镉大米事件”等，对人们的健康产生严重的危害。食品样本的基质较为复杂，因此发展高效、准确及快速的检测方法逐渐成为社会的一项共识及重点。

为有效克服复杂基质及较低的目标化合物含量等导致的影响，就必须对食品样品进行前处理。前处理主要指的是将待测目标化合物从复杂的样品基质中通过一系列操作，如提取、分离、净化及浓缩等，转化成为便于检测并进行定量定性分析的形式。前处理的主要目是在最大程度降低误差、减少干扰的前提下对目标物质进行提取，为下一步的检测分析奠定基础。……