□ 谢 衍 中央储备粮梧州直属库有限公司

乙酰磺胺酸钾又名安赛蜜，为人工合成甜味剂，易溶于水，难溶于乙醇等有机溶剂，在空气中不吸湿，对热、酸稳定，是目前世界上稳定性最高的甜味剂之一。乙酰磺胺酸钾可与其他甜味剂混合使用，适用于烘烤食品、酸性饮料及供糖尿病人的食品和低能量食品中[1]。

安赛蜜在1983年被FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会列为A级食品添加剂，并推荐日均摄入量为0～ 15 mg/kg。安赛蜜在人体内不代谢、不积蓄，100%以原形物质从尿中排出体外[2-3]。在GB 2760-2014中，对于饮料类，乙酰磺胺酸钾的限值 为0.3g/kg[4]。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

市售乳饮料，4份；甲醇，色谱纯；乙腈，分析纯；乙酰磺胺酸钾标准品，纯度99.0%，Dr.Ehrenstorfer GmbH。乙酰磺胺酸钾标准贮备液：称取纯度为99%的乙酰磺胺酸钾标准品10.50 mg到10.00 mL容量瓶，用水定容至刻度，摇匀，配制成浓度为1.039 5 mg/mL的溶液。亚铁氰化钾溶液（92 g/L）：称取92 g亚铁氰化钾，加入适量水溶解，用水定容至 1 000 mL。乙酸锌溶液：称取22.0 g乙酸锌溶于少量水中，加入30 mL冰乙酸，用水定容至100 mL。10%硫酸溶液：量取10 mL浓硫酸，慢慢用水定容至100 mL。其余有机试剂均为国产分析纯。

1.2 仪器与设备

1290液相色谱仪，美国安捷伦科技有限公司；AllegraX-15R离心机，美国贝克曼公司；CPA2250电子分析天平，赛多利斯科学仪器（北京）有限公司；VXR振荡器，德国IKA公司。

1.3 方法

1.3.1 色谱条件

色谱柱：JADE-PAK ODS-AQ 3.5 μm 100 mm×2.1 mm；流动相：0.02 moL/L乙酸铵-甲醇（90∶10）；流速： 0.40 mL/min；柱温：35 ℃；检测波长：214 nm；进样量：1 μL。

1.3.2 GB/T 5009.140-2003的方法

取样品2.50 g，加水约20 mL摇匀后，离心15 min，待水溶液流至柱表面时，用0.02 mol/L硫酸铵-甲醇-乙腈-10%硫酸洗脱。收集洗脱液 25 mL，摇匀，经0.22 μm微孔滤膜过滤，进高效液相色谱仪分析。……