侯芳

（柳州市第二职业技术学校，广西 柳州 545005）

侗族“打油茶”其侗族服饰所呈现出来的外在形象，以及其体验式的茶俗礼仪对各国人民来说具有相当的吸引力，是受众最易接受的文化输出方式之一。作为易于国外民众接受的体验性文化，作为中国传统文化“一体两翼”中重要 “一翼”的载体，承担着传播与推广中国优秀民族文化的历史使命。如何在“一带一路”战略大背景下，加快“走出去”步伐，达到想要推广的新高度，实现文化自信，就必须以开放的思维来探讨与研究新形势下的三江侗族打油茶的推广角度与模式。

一、三江侗族打油茶介绍

三江侗族自治县侗乡人都爱吃油茶，素有“有客到我家，不敬清茶敬油茶”的说法，每有宾客临门，必定热情接待，最为常见的待客之道就是吃油茶。“打”是指这种奇特饮料的制作过程，所用炊具也非常简单，只需一口炒锅，一把竹篾编成的茶滤，一只汤勺。佐料一般有茶油、茶叶，阴米（糯米蒸熟后散开再凉干即成粒状的阴米）、盐等主要原料，而花生仁、黄豆、葱花、糯米甜水圆、白糍粑粑、粉猪肝肠等是次要原料，根据吃茶人的意愿来进行选择。

侗家吃油茶尤其是过年时招待客人的油茶特别讲究，主人和客人都围坐在桌旁或锅灶周围，通常客人要吃四道油茶，这四道油茶又称：一空、二圆、三方、四甜。一空，指第一道油茶有米花、油果、花生米和猪肝、瘦肉、粉肠；二圆指的是第二道油茶在“一空”的基础上添加了汤圆；三方，是在“一空”的基础增加了切成方粒的侗粑；……