罗菊珍

（漳州第二职业中专学校，福建 漳州 363000）

为了满足当代社会对创新型烹饪人才的需求，中职院校应当在培养学生专业技能的同时，还要重视对学生创新能力的培养。因此，中职院校应当全面输入崭新的教学理念，提升学生的文化素养，以及专业技能，使学生能够迎合社会发展。我国烹饪职业已经开始出现了分化的现象，厨师的水平通常因为技术的高低以及体质的不同进行分类，大部分的用人单位较为青睐高层次创新型人才部分低水平以及大众化的人才很难找到自己理想的工作。因此，中职院校应当顺应新课标的改革，注重综合性人才的培养，还要注重对学生职业素质的培养。时代的不断更新，人们的生活水平追求也在不断提升，对美食有着浓厚的兴趣，中职院校烹饪专业学生应当不断培养自身的创新能力，还要创造出属于自己的烹饪方式，为自身未来发展奠定坚实的基础。本文将分析中职烹饪教学中所存在的问题，基于对学生创新思维的教学提出相应的教学改革策略。

一、中职烹饪教学问题分析

（一）片面性的教学方式

虽然烹饪专业在当下的行业中有着非常广阔的发展空间，但是在现代职业院校的专业技术教学过程中，教师却忽视对学生文化素养的培育，一味地注重对学生的专业技术的培养。

（二）未注重文化素养培养

随着我国消费者的消费水平正在不断地提升，我国餐饮行业为了提升自身的竞争能力，应该注重对人才的自身经济效益加以提升。……