李昊旭

（青岛市华测检测技术有限公司，山东 青岛 266101）

引言

食品安全关系居民生命安全，但是在市场竞争的影响下，一些食品生产商为了保障经济效益，在食品加工过程中掺入添加剂，其中一部分添加剂存在毒性和有害性，威胁消费者的身体健康。近些年我国加大力度检测食品，保障食品安全性。在食品安全检测阶段，利用生物技术可以提高检测效率，同时可以获取准确的检测结果。

一、生物技术在食品检测中的应用意义概述

生物技术涉及生物学、化学以及工程学等多学科领域的知识，也被称之为生物工程技术，将其应用于食品检测领域中能够起到至关重要的作用。现阶段，随着人口数量的不断增加，对于食品的需求量越来越大，以蔬菜水果为例，当前大部分农户在种植蔬菜水果的过程中为了达到更高的产量，往往会滥用一些农药。农药的滥用，导致蔬菜水果出现了农药残留现象，人在食用后将会极大地影响到自身健康，引发肝肾功能损伤，甚至会导致死亡。再例如，在食品生产的时候，为了延长食品的保质期，不法厂家滥用防腐剂，为了提高提升食品的口感，滥用添加剂，人在食用后也会在一定程度上威胁到自身的健康。在这种情况下，认真做好食品质量安全检测工作就显得至关重要。在食品检测中，应用现代生物技术，能够极大地提升食品检测工作效率及质量，保证检测数据的准确性，及时发现并销毁问题食品，维护消费者健康。……