姜曙光

（青岛市华测检测技术有限公司，山东 青岛 266101）

引言

食品质量安全管理体系的总体建设思路与目标就是严格保障食品质量安全，对于威胁食品消费者饮食健康与安全的不合格食品进行准确的测试判断，督促食品生产商以及食品销售企业全面维护消费者的食品安全法定权益。食品质量管理体系涵盖多个不同层面的食品监管机制实施要点，因此决定了食品质量监管举措应当被完整纳入管理制度体系，通过构建管理体系来增强食品质量监管控制力度。

一、食品质量安全管理的重要性

食品在生产过程中很容易被外界环境污染，人们服用了被污染的食品，就会发生食物中毒，进而危害身体健康。现代化加工使得很多的化学元素掺杂在食品中，这些化学用品的使用需要严格控制在一定范围之内。同时在加工时人工的帮助也增加了食品污染的可能性。因此食品质量的保证会更加难以把握。食物是我们每天需要补给的营养，它的安全与否直接关系我们的身体健康，因此加强食品质量安全能有效帮助公民提高身体健康水平；通过提高食品质量安全的管理，使得消费者在购买食品时更加放心，减少了不必要的疾病危害；有了完善的食品质量安全管理体系，能使食品按照健康指数来进行生产，增加食品安全风险预警，从而减少因食品安全而出现的社会问题，维护社会家庭的稳定和谐。

二、我国食品质量安全管理存在的问题

（一）制度不够完善

当前我国的食品质量安全管理制度主要存在2 个方面的问题。……