文/汪晴月 吴曦 赵俊涛

新时期以来，随着我国旅游业转型升级和大众旅游时代的到来，酒店行业有了迅猛发展，我国对酒店管理专业的应用型酒店管理人才需求不断增加。实践证明，校企合作人才培养模式符合人才的成长规律，能够满足市场的需求，具有较强的推广价值。但是，校企合作人才培养模式在具体实践操作中也存在着一些不足，有待进一步加强和改进，本文以连锁酒店（秋果酒店）为案例，从企业角度对此进行深入的分析和探究。

一、酒店行业的人才培养现状分析

（一）实训基地模式

“实训基地模式”是指酒店为学生提供实习的场所、岗位以及岗前培训等内容，根据每个学校针对学生实习不同的时间安排，大致可以分为：日常见习、暑期实习和定期实习。日常见习由企业向学生提供参观酒店及讲解酒店运营管理方面的内容，让学生在学习理论知识之余切身体会到实际工作的样子；暑期实习则是学生可以到学校协商好的酒店担任为期两个月的岗位工作，深入一线学习和了解具体工作内容；定期实习则一般发生在学生最后一学年，由学校协商，学生可以离开学校到酒店进行实习，担任具体工作岗位，一方面在工作中学习和提升自己的实际业务能力，为后期顺利就业做好充分准备，另一方面，学生也为企业提供相应的劳动价值，在这期间，酒店可以对学生进行相应的考察，在学生与企业双向选择的原则下，酒店可以优先挑选优秀的毕业生[1]。……