蒋美

（昆明翠湖宾馆有限公司，云南 昆明 650011）

我国的酒店业在计划经济时代多以招待所及国宾馆的形式存在，没有经济效益的要求，所以也就没有预算管理的观念。但是，随着改革开放，酒店业作为新兴产业迎来了发展机遇，在国民经济建设中占有重要位置，一些外资酒店陆续进入我国市场，给我国酒店业带来了新的挑战和竞争的同时，也带来了新的管理理念和先进管理经验，预算管理制度也逐渐引入到酒店业的管理制度中。酒店要在经营中取得经济效益，必须在提高收入的同时要尽量节约成本费用的开支，而降低成本费用只靠管理人员或员工的自觉性是基本不可能的，只有制定严格的规章制度进行控制，才能实现成本费用开支的节约，而全面预算管理就是其中一项重要的制度，全面预算管理作为企业内部管理的重要工具，能够对所有物资的采买和经营过程进行控制，在预算范围内的物资根据审批流程采购，没有预算或超预算的尽量控制，进而对酒店控制成本费用起到重要的作用。但是，当前酒店企业在制定预算管理制度以及在具体实行预算管理过程中，还存在许多不足之处，致使酒店企业在提高市场竞争力、提升经济效益和整体运行效率方面存在较大制约，所以加强全面预算管理在酒店企业的应用具有重要的现实意义。

一、全面预算管理在酒店企业的应用现状和存在的问题

目前，全面预算管……