温希波，邢志良，薛 梅

（山东科技大学 财经学院，山东 泰安 271000）

0 引言

生鲜电子商务，是电子商务的蓝海。据相关资料显示，我国生鲜电商的交易规模，在2018 年已过2 000 亿元，且增长迅猛。但是，这片蓝海却有风浪、暗礁，充满千难万险。烧钱不停，亏损不止，死亡不断。目前，有4 000 多家生鲜电商经营者，其中7%巨额亏损，88%小额亏损，4%持平，盈利的只有1%。青年菜君、鲜品会、美味七七等14 家生鲜电商已经倒闭。亏损、倒闭并没有阻止生鲜电商发展的热情，风投不断涌来，各种模式、各个商家继续前行，不断探索生鲜电商发展之路。生鲜电商发展的关键在于制约其发展的诸多瓶颈，只有突破了这些发展中的瓶颈，生鲜电商才能长期健康地发展。不论是生鲜业支撑的巨无霸式的“大而全”电商平台或经营者，还是拾遗补阙式的生鲜“小而美”电商商家，其对国计民生的重要意义有目共睹，在此不一一赘述。本文只对生鲜电商发展的瓶颈及其突破策略进行探讨。

1 生鲜标准的瓶颈及其突破策略

1.1 生鲜电商生鲜标准的瓶颈

生鲜电商所指的生鲜商品没有明确界限。生鲜是简称，是生、冷、鲜、活等商品的总称。根据解释，“生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理而上架出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。……