丁俊华 张诗阳 杨恩秀

(吉林省体育科学研究所 吉林长春 130022)

花样滑冰项目是冰上运动与音乐及舞蹈相结合的竞技体育项目。该文拟在备战全国第十四届冬季运动会赛前训练期间，对吉林省花样滑冰运动员的膳食营养现状展开调查与研究，目的是为花样滑冰项目在赛前训练期间的合理膳食提供理论参考。

1 研究对象与方法

1.1 研究对象

备战2020年全国第十四届冬季运动会的6名吉林省男子花样滑冰运动员， 其中运动健将2人，一级运动员4人。运动员的一般情况：年龄为（17.6±3.59）岁，训练年限为（6.2±2.55）年，身高为（172.2±8.67）cm，体重为（61.3±7.01）kg。

1.2 研究方法

2019年12月至2020年1月，对吉林省花样滑冰队的6名男运动员在长春训练基地进行了赛前备战阶段营养膳食的调查，因部分运动员走训，早餐在家食用，为了帮助运动中准确记录当天摄入的食物，膳食调查工作采用的是照片法（早餐）和食物称重法（午餐、晚餐、加餐、运动饮料及零食等）。通过“运动员及大众膳食营养分析与管理系统”软件统计出每名运动员每天总体热量摄入、早中晚餐及加餐的热量摄入比例、维生素及矿物质的摄入量。

2 研究结果

吉林省花样滑冰项目男运动员的赛前训练阶段每日总热量摄入为3365kcal，糖类占总体热量的38.4%，蛋白质类占总体热量的15.5%，脂肪占总体热量的46.1%；每日三餐的热量比为早餐占16%，午餐占31%，晚餐占36%，加餐（包括零食与运动饮料等）占17%。通过查阅文献可知，花样滑冰男运动员的每日热量推荐量为4200kcal，其中糖、蛋白质及脂肪所占总热量比约为50%～60%、12%～15%及25%～35%，在每日膳食中早餐、午餐、晚餐与加餐所在摄入热量比例为25%～30%、30%～35%、30%～35%、5%～10%。……