孙 铃 吕家欣

(浙江省杭州市星辰幼儿园 浙江 杭州 310000)

1.3—6岁幼儿饮食行为现状

本研究主要从进餐独立性、进餐速度、进餐专注性、挑食偏食行为、吃零食行为五个方面进行调查分析。

1.1 幼儿进餐独立性。通过收集家长问卷调查结果，分析幼儿进餐独立性情况，由统计结果可知，有548名幼儿可以自己进餐，占比44.4%；有419名幼儿有时可以自己进餐，偶尔需要家长喂，占比34.0%；有252名幼儿有时自己进餐，但经常需要家长喂，占比20.4%；有15名幼儿总是需要家长喂着吃，占比1.2%。

从数据结果来看，有54.4%的幼儿经常和偶尔需要家长喂着吃，还有1.2%的幼儿总是需要家长喂着吃。有关研究表明，1岁的幼儿就已经具有独立进餐的能力。然而，大部分3—6岁的幼儿还不能做到自己独立进餐。在班级教师和家长的访谈中了解到，有些幼儿家长不喂就大哭大闹、不吃饭，家长就会妥协，喂孩子吃饭。

1.2 幼儿进餐专注度。根据调查结果，幼儿进餐专注度情况如，结合统计结果可知，进餐过程中不做无关的事，专心吃饭的幼儿仅占24.6%，有8.3%的幼儿进餐边吃饭边玩弄玩具，13.2%的幼儿边吃饭边看电视或电子产品，35.2%的幼儿进餐边吃饭边说话，5.4%的幼儿边吃饭边到处乱跑，13.2%的幼儿边吃饭边东张西望、摆弄餐具、含饭、发呆等。

从数据结果来看，有75.4%的幼儿不能做到专心进餐。可见，大部分幼儿在进餐专注度上需要加强。

1.3 幼儿进餐速度。通过调查，幼儿进餐所需要时间情况，有317名幼儿20分钟或以下进餐结束，占比25.7%；有606名幼儿在20—30分钟可以进餐结束，占比49.1%；……