朱春霖

杨凌职业技术学院，陕西咸阳 712100

引言

高职教育是以资格认证为主的实践应用型教育，将学生的实践和操作能力视为重中之重，在实训条件建设上投入巨大。但是，真正能够让学生体验真实的工作环境并创造价值的生产性实训室较少。本文以杨凌职业技术学院旅游与管理分院旅苑创咖为例，探析高职院校酒店管理专业校内生产性实训基地的建设。

一 旅苑创咖校内生产性实训基地建设背景

（一）完成国家创新行动项目及学校专业建设的需要

旅苑创咖实训室建设项目是杨凌职业技术学院教育部创新行动项目—温德姆酒店管理学院的部分建设内容（温德姆酒店管理学院项目是开展学徒制试点，校企共建下现代学徒制培养为主的特色学院），是酒店管理专业“追赶超越”建设方案的重要内容，符合酒店管理专业、旅游管理专业的教学标准，满足社会经济发展对酒店管理、旅游管理专业人才的需求。为当地调酒师、餐饮服务员、咖啡师、茶艺师等职业技能鉴定提供人才支持和场地要求。

（二）为学生提供就业和创业实践机会，增强实训实习效果的需要

与学校进行合作的酒店大多数都是区域内知名的五星级高端酒店，学生在这些酒店实习只能按照酒店的岗位需求来进行，而且都是从事一线的工作，存在岗位单一、一线岗位较多、轮岗困难等现象[2]；学生在这种环境下实习，只是进行简单的重复性劳动。对于掌握基本技能可以实现，但是从学生长远的职业发展来看是不利的。……