陈坤，孙敬锋，韩卓然，陈丽梅，胡秀彩，吕爱军

(天津农学院 水产学院,天津市水产生态及养殖重点实验室，天津 300384)

肠道不仅是鱼类消化、吸收营养物质的主要场所，同时承担重要的免疫防御功能。尤其是肠道黏膜系统，除了广泛参与水、离子、营养物质的转运和吸收，也是各种病原感染的主要入侵部位[1-3]。因此，肠道内环境平衡对于维持宿主健康和生长至关重要[4]。

动物组织器官中存在多种具有不同生理功能的胞内酶，这些胞内酶在鱼类消化道组织中广泛分布，在维持内环境稳定方面发挥关键作用。在乌鳢Ophiocephalusargus[5]和泥鳅Misgurnusanguillicaudatus[6]的消化道黏膜中广泛存在酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(ALP)、腺苷三磷酸酶(ATPase)、非特异性酯酶(NSE)、过氧化物酶(POD)、琥珀酸脱氢酶(SDH)等重要胞内酶，这些酶在其食道、胃贲门、胃体、胃幽门、前肠、中肠、后肠等部位具有不同活性。对半滑舌鳎Cynoglossussemilaevis[7]和锦鲤Cyprinuscarpiovar. koi[8]的研究发现，ACP、ALP、POD、NSE的分布遍及整个肠道组织，但其活性和分布特点在这两种鱼类中明显不同。

黏液细胞普遍存在于水产动物的组织器官中。鱼类中的黏液细胞主要分布在皮肤、鳃及消化道的上皮中。鱼类肠道组织中普遍存在多种类型的黏液细胞，它们在促进消化、维持酸碱平衡与保护黏膜等方面发挥功能。在黄唇鱼Bahabaflavolabiata[9]肠道组织中存在Ⅰ型和Ⅱ型黏液细胞；在半滑舌鳎[7]、锦鲤[8]、卵形鲳鲹Trachinotusovatus[10]肠道组织中，均观察到Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型3种黏液细胞。由于鱼的种类不同，其食性、生态位特性、营养需求具有差异，所以肠道组织中黏液细胞的类型、数量和分布特点在不同鱼类中差异也较大。……