彭丽明　陈卓　樊思

摘 要：从视觉传达的角度对广式早茶文化进行了研究，运用了文献资料法和实地考察法等研究方法，分析了广式早茶的文化起源和视觉变迁，探讨了广式早茶的视觉文化传播。

关键词：广式早茶;视觉文化传播;视觉传达

一、广式早茶的文化起源

广式茶楼的前身是咸丰、同治年间的“二厘馆”，经历了茶寮、茶馆（二厘馆）、茶居、茶楼的历史发展进程。“二厘馆”的门口会挂着写了“茶话”二字的牌子，里有木桌和长木板凳，可供客人休息、聊天、吃东西，里面的客人大多是普通的劳苦大众。有的馆内还供应有糕点，茶价为二厘（每角钱七十二厘）。到了光绪中期，才有略微高档的茶居出现。再后来，出现了更为高档的茶楼。

“饮咗茶未”的问候每天都在广府街头上演。饮早茶是广府人的一种传统，也是岭南民间的一种饮食风俗。“得闲饮茶”（粤语，即“有空喝茶”）之说就源于此种风俗。所谓“喝茶”，是指约上亲朋好友去茶楼，点上个“一盅两件”（即一壶茶和几份点心），在品尝美食的同时，或道家常，或商讨事情，会友待客两不耽误。广东人饮茶有早茶、午茶、夜茶之分，以早茶为主，在当地备受大众的喜爱。在广东，喝早茶最地道的说法是“叹早茶”。“叹”在粤语里是“享受”的意思，“叹早茶”也就是享受在早上喝茶的意思，也可称吃早茶、饮早茶。

经过一百多年的发展，饮早茶已经成为许多广府人约定俗成的习惯，也成了一种独具魅力的地方民风民俗。广式早茶的基本流程为：问位点茶，揭盖续水，行扣茶礼。……