杨权 孙婷琳 王燕 余佳 李利霞 熊英

摘 要：为了建立油菜籽中黄曲霉毒素B1（Aflatoxin B1，AFB1）的快速检测方法，本文采用酶联免疫吸附法，选取不同浓度的提取液、不同种类、不同比例的稀释液检测样本的加标回收率，并进行了准确度、精密度及重复性的评价。结果发现用60%甲醇1︰5、超纯水1︰4稀释检测油菜籽样本中黄曲霉毒素B1的加标回收率为99%～106%，相对标准偏差小于5%。结果表明，酶联免疫吸附法测定油菜籽中黄曲霉毒素B1含量的准确性，重现性，稳定性好，可广泛用于油菜籽中黄曲霉毒素B1的检测。

关键词：AFB1;酶联免疫吸附法;油菜籽

黄曲霉毒素是一组真菌（霉菌）毒素，是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物[1]，广泛存在于花生、大豆等农产品中，是影响花生、大豆、芝麻等农产品油料质量安全的重要因素。黄曲霉毒素具有毒性和强致癌性，毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性[2]。其中黄曲霉毒素B1是目前已知致癌性最强的天然毒素，对人及动物肝脏组织有破坏作用，人、畜摄入了黄曲霉毒素超标的食物或饲料，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，出现肝实质细胞变性、肝硬化等，动物生长发育迟缓，体重减轻，母畜不孕或产仔少等系列症状，可诱发肝癌、胃癌等多种部位的癌症。目前黄曲霉毒素的常规检测方法有薄层色谱法、高效液相色谱法、高效液相色谱-串联质谱法及酶联免疫吸附

法等[3-4]。

油菜是我国传统的油料作物，也是我国主要的油料作物。……