辛莹 刘勤

摘 要：目的：建立顶空-气相色谱法快速测定冰淇淋中环氧乙烷残留量的方法。方法：制备冰淇淋样品待测液，自动顶空进样器进样，连接Agilent 7890B气相色谱仪，采用Rtx?-624（30 m×0.25 mm×1.4 μm）毛细管柱、程序升温进行组分分离，FID检测器检测，外标法定量。结果：在0.1～5.0 mg/L，环氧乙烷相关系数大于0.999，加标回收率为85.7%～100.8%，RSD为1.2%～2.6%。结论：该方法有效减少了操作过程中造成的环氧乙烷逃逸，且目标峰附近无干扰，回收率和重复性均满足需求，可用于检测冰淇淋中的环氧乙烷。

关键词：顶空-气相色谱法;环氧乙烷;冰淇淋

环氧乙烷为中度毒性化学品，可经呼吸、接触、食入等方式侵入体，长时间暴露于环氧乙烷可引起频繁呕吐、麻木感、上呼吸道刺激、头痛恶心、腹内压迫感、神经异常、眼睛和皮肤损伤、意识模糊甚至昏迷、死亡，也会影响生殖[1-2]。环氧乙烷是一种烷化剂，可跳过代谢活化直接与亲核大分子DNA、RNA或蛋白质反应。关于微生物、植物、昆虫和哺乳类细胞暴露于环氧乙烷的研究指出，环氧乙烷在这些机体中皆是诱变剂，它能有效地产生体细胞突变，而且在生殖细胞中也可引起遗传损伤，可能引起基因突变或染色体畸变，甚至引发核内复制，产生肿瘤细胞[3-6]。欧盟已取消环氧乙烷的植保剂资格，但作为农药可以在限制范围使用。2017年，世界卫生组织国际癌症研究機构公布的致癌物中，环氧乙烷被列为2A级致癌物。本实验建立了自动顶空进样器连接气相色谱仪测定冰淇淋中环氧乙烷的方法，基质干扰少，灵敏度高，可快速分析样品。……