陈利辉

摘 要：食品添加剂可调节饮料的甜度、酸度、浓度、口感与色泽，具有防腐、氧化的作用，但过量使用添加剂会对人体造成危害，需控制各类添加剂的含量。本文开展相关实验，探究超高效液相色谱技术在饮料中添加剂测定方面的实施方法与应用效果，总结测定要点，为检测人员提供帮助，避免食品添加剂超标的饮料进入市场，保障人们的饮食安全。

关键词：超高效液相色谱;食品添加剂;色谱条件

饮料中的食品添加剂种类较多，在食品添加剂检测时，气相色谱法、光度法等检测方法，存在准确性低、难以定性等问题。液相色谱法为常用食品添加剂测定方法，常规液相色谱法流程复杂，需大量实验试剂，且分析缓慢，不满足食品快速检测需求，可使用超高效液相色谱法解决该问题。

1 材料与方法

1.1 实验材料

本文以市售碳酸饮料为样本，测定糖精钠、苯甲酸、日落黄及柠檬黄4种食品添加剂，使用试剂包括甲醇、乙酸铵、磷酸二氢铵。

1.2 实验方法

1.2.1 样品前处理

目前市售的饮料种类繁多，不同饮料处理方式不同。对于碳酸饮料或茶饮料，将饮料置于超声波清洗器中，进行除气处理，精确称取5～10 g（精确至小数点后3位）除气后的饮料，置于50 mL带盖离心管中，加水至20 mL左右，使用漩涡混合器振荡，超声20 min，加水定容至刻度，置于离心机内离心处理10 min（转速为10 000 r/min），取上清液过0.22 μm的滤膜，滤液即为样品溶液[1]。

1.2.2 色谱条件优化

在超高效液相色谱检测中，色谱条件影响饮料中不同种类食品添加剂的分离效果，进而影响检测灵敏度与检测准确性。……