贾亦森 魏宁果 刘叶

摘 要：目的：建立了微波消解-原子荧光光谱法测定食品中锡含量。方法：样品经微波消解进行前处理，在样品消解液中加入硫脲（150 g/L）-抗坏血酸（150 g/L）作为预还原剂，用2%硫酸作为介质，2%的硼氢化钾溶液作为还原剂，采用原子荧光光谱法测定锡元素。结果：在最佳测试条件下，锡在0～160 ng/mL浓度范围内线性关系良好，相关系数为0.999 1，方法检出限为0.10 mg/kg。在1.0 mg/kg、3.0 mg/kg、10.0 mg/kg3个添加水平下，锡的回收率在92.0%～101.5%，相对标准偏差（RSD）<4.96%（n=6）。结论：利用本试验方法分析测定质控样品番茄汁，其结果满足证书中的不确定度要求，且该方法操作简单、快捷、准确，因此可用于食品中锡的测定。

关键词：锡;微波消解;原子荧光光谱法;食品

锡（Tin，元素符号Sn）是一种熔点低的两性金属元素，在化合物中是二价或四价，常温下不会被空气氧化，具有一定的抗腐蚀性，用于制造合金[1-2]。锡也是人体所需的微量元素，在抗肿瘤方面具有积极作用，其能够在人体的胸腺中产生抗肿瘤的锡化合物，抑制癌细胞的生成。此外，锡是多种酶的组成成分，可参与黄素酶的生物反应，促进蛋白质和核酸的合成，有利于身体的生长发育，能够增强体内环境的稳定性。食品中锡的污染主要来源于接触容器，食品接触镀层会导致锡的溶出，可与有机物结合形成的有机锡毒性较大，人体在食用这些食物后会因摄入锡而对神经系统及内分泌系统造成毒害，急性发作时会引起胃肠道刺激、恶心、呕吐、腹部绞痛和腹泻[3-4]。

目前国内外常用的食品中锡的测定方法有分光光度法[5-6]、氢化物原子荧光光谱法[6-9]、火焰原子吸收光谱法[10-12]、石墨炉原子吸收光谱法[13]、电感耦合等离子体质谱法[14-19]、电感耦合等离子发射光谱法[20-21]。……