张荔月 廖启强 牟皎

摘 要：目的：调查福建省安溪县一起毒蘑菇中毒事件，确定毒蘑菇种类，为安溪县毒蘑菇中毒事件处置、防控积累经验和提供借鉴。方法：开展流行病学调查、收集患者临床资料、对可疑野生蘑菇样品进行形态学和分子生物学鉴定。结果：本起中毒事件共3人发病，罹患率为100.0%，患者主要临床症状为呕吐、腹泻、腹痛等，剩余的可疑野生蘑菇经形态学和分子生物学鉴定为青褶伞。结论：此次中毒事件为村民误采误食野生毒蘑菇青褶伞所引起，预防野生毒蘑菇食物中毒最有效的措施是对村民开展健康教育宣传活动，让村民充分认识毒蘑菇的形态学特征、毒性和严重性，提醒村民切勿随意采食野生蘑菇，提高食品安全意识，预防类似事件的发生。

关键词：毒蘑菇;青褶伞;食物中毒;流行病学调查

安溪县地处亚热带，毒蘑菇种类繁多，部分山区居民有采食野生蘑菇的习惯。近几年来，安溪每年均有误食毒蘑菇所导致的食物中毒事件发生。2021年6月10日，福建省安溪县发生一起疑似食用自采野生蘑菇引起的中毒事件，临床表现以呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状为主，根据患者的流行病学特征、共同进餐史、临床表现以及可疑野生蘑菇的鉴定结果，判定此次事件为村民误采误食青褶伞引起的中毒事件。

1 资料与方法

1.1 流行病学调查

安溪县疾病预防控制中心接县某医院报告后立即开展流行病学调查，通过访谈患者及其接诊医生，调查患者发病前72 h的进餐史，确定可疑餐次、可疑食物，了解可疑食物的来源和制作过程;采集可疑餐次剩余的可疑野生蘑菇样品100 g;了解患者的发病过程、主要临床表现、病程和治疗等情况。……