唐若宓

摘 要：食品安全一直是我国重要的民生问题，对我国经济社会发展以及人们的身体健康安全有重要影响。随着我国市场规模的扩大，食品供应链的形成推动了整个食品经济行业的发展，改善了当前国家食品行业成长环境。本文通过对供应链视角下食品质量安全风险预警进行研究，探讨食品质量安全风险预警的重要性，分析国内相关研究并总结相关文献要点，提出加强食品质量安全管理策略，完善食品质量安全预警体系，从而为我国食品行业的健康发展做出相应的贡献。

关键词：供应链;食品质量;风险预警

民以食为天。自古以来，人们对食物就有非常特殊的感情，虽然随着现代工业的发展，生产出了许多种类新奇的食品，创造了巨额的经济收入，但食品质量安全一直是我国相关行业的关注重点。随着现代食品供应链的形成，从粮食种植、生产、加工再到后期的销售，一整套的服务都关系着食品的质量安全。而如何在整个过程中建立食品质量的安全预警机制，降低食品质量不过关所带来的影响，是我国食品安全监管部门所面临的主要问题。本文通过探究食品安全风险预警的意义，总结食品安全管理过程中存在的各种问题，并提出对应的解决方法，确保安全风险预警体系得以有效建立，为我国食品质量安全发展打下坚实的基础。

1 安全风险预警研究的重要性

食品供应链关系着食品行业的发展与质量，如果食品供应链出现信息不对称、不透明、不公开等情况，不仅容易发生食品质量安全事件，还会给当前社会带来一定的恐慌，让人们对企业所生产的各种食品产生不信任感。……