（上海戏剧学院 上海 200040）

一、《风味人间2》国际传播的价值基点

《风味人间2》不仅是讲述关于中国人自己的美食故事，也讲述了全世界人关于美食的故事，更为难能可贵的是，该纪录片不仅讲述了故事，更凸显了“人”这一主体的核心地位。在第一集的《甜蜜缥缈录》里，来自尼泊尔的“蜂蜜猎人”泰克遵循古制，用最传统的方法在悬崖上采蜜，在讲述古法的过程中，更是点明了古法采蜜者的生存状态。与市面上的纪录片相比，《风味人间2》节目组不仅注重挖掘美食，更是注重挖掘美食背后的故事，挖掘与美食相关的人的生存环境和生存状态，体现相关文化语境，由此展开人物与美食的联系，并从美食碰撞和乡土人文情怀两个层面，对节目的主题进行了升华，给观众带来了共情般的观看体验。这就深刻地表明了人在纪录片中的核心地位，更表现了不同民族、不同国家的多样性。

（一）题材选择具有国际视野

文化易变，文化是不断向前发展的，但文化在一定发展阶段的动态性使得文化的整体结构在这一阶段中呈现出相对的稳定性，这就是动态和静态之间的平衡之道。因此，在这一过程之中，探讨与人相关的动态演变的食物文化，就变得尤其重要。《风味人间2》就紧紧抓住了这一特点，探讨的就是与人类息息相关的饮食文化，通过对身体动作、语言、旁白、解说等的运用，从农村到城市、从我国到他国的转化，围绕人类永恒的主题——食物，将食物中的文化、情感通过精美的镜头语言徐徐道来。……