程芳 汪南雁 韩影真

（安徽理工大学，安徽淮南 232001）

0 引言

酒在人类的饮食生活中占据重要的位置，是人类物质文明和精神文明的结合。随着时间的推移，世界各地都诞生了独特的酒文化。因地理因素、社会环境、价值观念、宗教背景等差异，各个国家及地区的酒文化迥然不同。这种差异又反映出中西方民族不同的精神追求和价值观念。在现代社会，随着科技的发展，跨文化交流日益频繁，为了消除交流的障碍，了解他国文化尤其酒桌礼仪变得更加重要。以跨文化交际的视角探析中西方酒文化，有助于促进中外文化交流、增进人民友谊，同时也能够促进中国酒文化的传播。

1 中日韩和欧洲饮酒行为及礼仪的差异

目前中国市场上国民度最高，消耗量最大的酒是白酒和啤酒。白酒是中国特有的一种蒸馏酒，也是世界六大蒸馏酒之一，历史悠久，在唐朝时就出现了关于白酒的记载。价格相较于啤酒也更昂贵，白酒出现的场合更为正式，是招待贵宾、操办席面、拜访亲友的必备品，白酒品质的好坏、价格的高低往往代表着对对方的重视程度。无论是家庭宴会还是朋友聚餐，几杯白酒下肚，就能迅速拉近和对方的距离，增进彼此的感情。啤酒在19 世纪末才传入中国，一开始啤酒业发展缓慢，直到新中国成立后啤酒才得以量产。啤酒在年轻人中备受追捧，在小酒馆、路边摊、大排档常常能看到一群人举杯畅饮，桌上林立着喝空了的啤酒瓶。

中国人喝酒更讲究热闹的氛围，喝酒之前往往要说一大段祝词调动气氛，以此开始一场热闹的酒局。……