张海涛，张坤琳，黄金昌，朱广琴，李云龙，张振玲

(1. 徐州生物工程职业技术学院，江苏 徐州 221006；2. 江苏中煤长江生物科技有限公司，江苏 徐州 221000)

随着我国水产养殖规模的迅速扩大，水产配合饲料的使用量日益增加，鱼粉作为水产饲料中最重要的蛋白质原料，需求和使用量大幅增长，同时全球渔业资源有限，特别是今年受疫情影响，鱼粉的价格一直居高不下，造成水产动物饲料的成本增加。为此，寻求一种优质、价廉和供应量大的鱼粉替代蛋白源，成为了突破水产养殖成本瓶颈的关键[1-2]。

蝇蛆粉(maggot meal)是一种新型优质的昆虫蛋白源，其蛋白质含量丰富，占干物质的50%～60%；脂肪含量高，占干物质的10%～29%；富含多种微量元素、矿物质和维生素等营养物质，氨基酸含量相对均衡，并含有几丁质、抗菌蛋肽、凝集素和溶菌酶等免疫活性物质，营养较全面[3-4]。有部分学者将蝇蛆粉或提取物作为替代鱼粉的蛋白源或添加剂添加到水产饲料中，研究其对水产动物的影响。研究发现，利用蝇蛆粉部分替代鱼粉饲喂尼罗罗非鱼(Oreochromisniloticus)[5]，可提高其可生长性能；曹俊明等[6]等在研究凡纳滨对虾(Litopenaeusvannamei)时也有相似发现。目前，只有部分水产养殖场将蝇蛆作为新鲜饵料投喂养殖鱼虾，究其原因是蝇蛆存在大规模实际生产中成本较高，且产品稳定性差、难持续性供应等问题。因此，实现蝇蛆蛋白可持续性产业化，是使其能大规模供应饲料企业的关键。

厨余主要来源于城镇生产生活场所产生的食物残渣或废料，主要是易被微生物分解利用的有机废弃物，也是城市生活垃圾的重要组成部分。……