张德富

（重庆市江津区储备粮有限公司，402265，重庆）

在人体中，硒元素具有增加免疫力以及排毒、抗氧化、预防癌变等功能，在预防糖尿病、心脑血管疾病及肿瘤等方面具有特殊的作用[1]。我国是一个硒元素严重缺乏的国家，大部分地区处于缺硒、低硒的环境，吃硒米被公认为最经济、安全、直接的补硒渠道。对此，本文重点分析了江津硒米的相关栽培技术，现具体论述如下。

1 江津硒米简介

江津硒米产于重庆市江津区，该区是我国东北至西南缺硒带上的富硒地区，拥有丰富的富硒土壤，且耕地总量大，是全国唯一的大型城市城郊型天然富硒区。江津硒米因此而得名，图1 为江津硒米所获荣誉之一。

图1 江津硒米所获荣誉之一

江津硒米粒面光滑，大小均匀，呈清白色，口感绵软略黏、微甜，冷却后仍能保持良好口感。大米硒含量在0.0102～0.1937 mg/kg 之间，在国家标准硒或富硒含量指标范围（0.04～0.30 mg/kg）内。江津硒米含有丰富的米精蛋白、氨基酸、矿物质、膳食纤维、B 族维生素等营养元素，尤其富含的硒元素有一定防癌、抑癌、抗衰老等作用。江津硒米是天然的补硒主食，产品远销全国各地，深受消费者喜爱，是江津区的传统产业、优势产业、生态产业和富民产业。

2 江津硒米的栽培技术

2.1 基地选择

种植环境会极大地影响水稻秧苗的正常生长，农户应该科学合理选择种植基地。地块附近要求没有污染企业，假如采取河流水进行灌溉，河流的上游也应该保证没有污水的排放。对土壤有效开展取样分析，此外也要最大限度地均衡其他微量元素。要求土层深厚、地块十分平整，历年种植水稻的时候，病虫害出现率不高的地块优先。明确地块后，还要对地块开展一定的整理，整地工作愈早愈好。

2.2 品种选择

为了充分保证江津硒米的生产品质及产量，栽培之前一定要选择合适的品种。根据富硒大米的产地生态特征，选择拥有一定富硒能力的品种，还需选择抗虫、抗病、优质高产及抗逆能力强的品种。为了便于未来的有效管理，同一个地块最好选取相同的品种。

2.3 播种育秧

2.3.1 种子处理 明确水稻种类后，还要筛选种子。另外，还应该利用日光对水稻种子实施晒种，能够将一些细菌杀死。最后，开展药剂拌种[2]。药剂一般选择采用25%的辛硫磷乳液，按照1∶800 的比例来配制药剂和种子的质量。倒进药剂之后，实施全面的搅拌。完全混合后，把水稻种子进一步放在阴凉处，等到阴干后选择适宜时期播种。

2.3.2 大田移栽 在移栽秧苗之前，应该先整理好大田。平整地时施足基肥，667 m2用磷肥、碳铵各25.0～30.0 kg，厩肥1 000.0 kg 作基肥[3]。二晚秧苗与早稻秧苗分别在5 叶、4 叶前抛秧，二晚与早稻667 m2大田应该分别抛足60 片大孔秧盘的秧苗和50 片小孔秧盘的秧苗。抛秧的时候应该避开恶劣天气。

2.4 大田管理

2.4.1 大田施肥 水稻移栽之后，需第一时间施加肥料。施肥应该严格遵守“施足基肥，控制追肥，后补缺肥”的准则。在施足基肥的前提下，追肥分两次进行。按照水稻生长的各个阶段，实时施肥。在水稻移栽之后的第5～7 d，667 m2施分蘖肥尿素5～10 kg 及氯化钾15 kg。中后期根据秧苗具体情况施加穗肥及粒肥，如晒田之后苗落黄很重，667 m2可施可氯化钾3 kg 与尿素3 kg；落色很轻，则可不施。破口至抽穗之前，视苗情以叶面施肥方式追施饱粒肥，667 m2可使用尿素0.5 kg、磷酸二氢钾0.1 kg 加水450 kg 叶面喷施，确保后期落色很好[4]。

2.4.2 水分管理 在水稻生长的各个阶段，其需水量有所区别[5]。按照浅水分蘖、寸水返青的准则管理水分。秧苗步入分蘖旺盛期，当每667 m2苗数突破25 万时，排水晒田，晒到大田开裂之后，重新灌水；开始拔节时，重新烤田及排水，直到大田龟裂为止；灌浆过程中不可断水太早，以免对籽粒的充实度与稻米质量产生极大的影响，通常来说，收割前10 d 断水最合适。

2.5 病虫害管理

为了对病虫害进行科学防治，更好地满足绿色、优质种植的需求，应该将病虫害管理工作落到实处。对于虫害，在现实防治过程中可以采用杀虫灯对害虫进行诱杀，减少农药用量，进而实现优质、绿色的终极目的[6]；也可以在稻田里释放害虫的天敌，以降低害虫的数量。对于病害，应该以预防为主、治理为辅，最大限度地实现优质、绿色的防治目标。对于纹枯病，可以采用纹枯净或者冈霉素等药物开展科学防治；对于稻瘟病，可以使用稻瘟灵等药物防治。

2.6 适期收获

适期收获能够确保稻米品质的最优化和产量的最大化，由于受播种时间、水稻品种、气候条件等因素的影响，水稻的收获时间也不一样，因此，农户应该按照栽培经验，更好地明确收获期。

3 结语

在消费不断升级的形势下，江津硒米受到了广大消费者的热烈追捧，尽管市场价格高于普通稻米，但是销路依旧畅通。重庆地区具有独特的地理优势，很适宜种植大米。在江津硒米种植过程中，经过基地选择、品种选择、播种育秧、大田管理、病虫害管理、适期收获，能够确保水稻的高产、优质及绿色，进而提高农民的种植收益，并且充分调动农民种植水稻的积极性。