张德富

（重庆市江津区储备粮有限公司，402265，重庆）

在人体中，硒元素具有增加免疫力以及排毒、抗氧化、预防癌变等功能，在预防糖尿病、心脑血管疾病及肿瘤等方面具有特殊的作用[1]。我国是一个硒元素严重缺乏的国家，大部分地区处于缺硒、低硒的环境，吃硒米被公认为最经济、安全、直接的补硒渠道。对此，本文重点分析了江津硒米的相关栽培技术，现具体论述如下。

1 江津硒米简介

江津硒米产于重庆市江津区，该区是我国东北至西南缺硒带上的富硒地区，拥有丰富的富硒土壤，且耕地总量大，是全国唯一的大型城市城郊型天然富硒区。江津硒米因此而得名，图1 为江津硒米所获荣誉之一。

图1 江津硒米所获荣誉之一

江津硒米粒面光滑，大小均匀，呈清白色，口感绵软略黏、微甜，冷却后仍能保持良好口感。大米硒含量在0.0102～0.1937 mg/kg 之间，在国家标准硒或富硒含量指标范围（0.04～0.30 mg/kg）内。江津硒米含有丰富的米精蛋白、氨基酸、矿物质、膳食纤维、B 族维生素等营养元素，尤其富含的硒元素有一定防癌、抑癌、抗衰老等作用。江津硒米是天然的补硒主食，产品远销全国各地，深受消费者喜爱，是江津区的传统产业、优势产业、生态产业和富民产业。

2 江津硒米的栽培技术

2.1 基地选择

种植环境会极大地影响水稻秧苗的正常生长，农户应该科学合理选择种植基地。地块附近要求没有污染企业，假如采取河流水进行灌溉，河流的上游也应该保证没有污水的排放。对土壤有效开展取样分析，此外也要最大限度地均衡其他微量元素。……