余卫东 杨君健

(1.中国气象局河南省农业气象保障与应用技术重点实验室，郑州 450003；2.商丘市气象局，河南 商丘 476000)

小麦是我国主要粮食作物，常年播种面积维持在0.24亿hm2以上。近年来我国小麦总产量连续超过1.3亿t[1]，基本满足国内市场需求，但随着经济发展和人们生活水平的提高，我国对优质强筋和优质弱筋专用小麦的需求逐年上升。每年优质专用小麦消费量在1 000万t左右，其中约300万t需要依赖进口[2-3]。

小麦品质是一个由多因素构成的复杂的综合性概念。在一定栽培措施条件下，小麦生育期内光、温、水等气象条件是影响籽粒品质形成的主要因素[4-7]。同一小麦品种的品质存在明显的地域差异，且品质的地域间差异大于品种间差异[8]。我国北方冬麦区小麦籽粒的蛋白质数量和质量整体优于南方冬麦区和春播麦区[9-10]。蛋白质含量与纬度呈极显著正相关，并在北纬33°附近有一明显分界线[11]。受全球气候变暖影响，我国冬小麦种植区热量资源明显增加，光照减少，降水量变化趋势不明显，但部分地区参考作物蒸散量增加，水资源短缺加剧[12-14]，气候波动性增加，对小麦生育进程、产量和品质都产生一定影响[15-19]。

河南省位于华北平原南部，地处北纬31°23′～36°22′。小麦是河南农业的优势农产业之一，2018年全省种植面积占全国小麦总面积的23.7%，产量占27.4%[1]。优质强筋、中筋和弱筋小麦在河南省都有适宜的种植区域[20-21]。近年来围绕“建设优质专用小麦为主的全国重要的优质粮生产和加工基地”目标，以小麦优质化种植推进农业结构调整，重点发展优质强筋小麦和弱筋小麦，至2020年河南省优质专用小麦种植面积已发展到900×103hm2。……