黔南州刺梨产业链分析

2021-11-09王玉奇陈文本

绿色科技 2021年19期

罗桃，王玉奇，陈文本

(黔南州林业局，贵州都匀 558000)

1 引言

刺梨(RosaroxbunghiiTratt)为蔷薇科蔷薇属多年生落叶灌木缫丝花的果实[1]，又名山王果、刺莓果、木梨子、刺菠萝、文先果等。刺梨味酸甜、肉质肥厚，果实富含糖、多种维生素、胡萝卜素、10多种氨基酸和矿物质元素等。其中每100 g刺梨果实中VC含量平均为1800 mg，为苹果的52倍、甜橙的12.5倍、中华猕猴桃的5～20倍[2]，被称之为“维C之王”。同时还含有超氧化物歧化酶(简称SOD)和三萜类化合物等多种保健疗效成分，对防治冠心病、抗心绞痛、平喘、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射有重要作用。近年来，黔南州刺梨产业发展迅速，成为贵州省刺梨重点产区和主导产业[3]。刺梨产业已经成为贵州省农村产业革命12个特色产业之一，亦是黔南州重点发展的12个特色优势产业之一。刺梨产业目前仍存在资源管理不善、产品研发力度不够及产品销售环节薄弱等问题。这些问题在一定程度上制约了黔南州刺梨产业的快速健康发展。

刺梨产业链可分为生产、加工、营销三大基本环节，涉及林业、工业及商贸等领域[4]。为推进黔南州刺梨产业高质量发展，本文从黔南州刺梨产业发展现状着手，利用产业链相关理论来分析黔南州刺梨产业链，针对存在的问题提出建议，以期为决策者提供参考。

2 刺梨产业发展现状

截至2020年底，黔南州刺梨种植面积61.7万亩，挂果面积20.6万亩，鲜果产量5.2万t。全州规模刺梨加工企业达16家，随着王老吉、汇源果汁等大型企业的入驻，年鲜果加工能力万吨以上企业达8家，全州鲜果年加工能力达12万t以上。主打产品为刺梨原汁、刺梨酒、果脯以及功能性饮料。2020年全州规模性刺梨加工企业年销售额超过8亿元。

3 刺梨产业链分析

刺梨产业链就是指与刺梨产品生产密切相关的具有上下游关系的所有功能环节组成的整个流程[5]。包括生产、加工、营销三大基本环节，如图1所示。上游是指刺梨种植、刺梨研发等资源培育环节(林业生产)，中游是指初加工和精深加工环节(工业生产)，下游是指刺梨产品流通和休闲旅游等环节(商业贸易)。涉及林业、工业及商贸等领域[6]。

图1 黔南州刺梨产业链现状

3.1 刺梨种植生产

刺梨生产是林业种植培育刺梨果实的过程，是刺梨产业链的第一个关键环节。近年来黔南州刺梨产业发展迅速，工作重心转向以基地抚育提质增效建设为主，利用发改、林业、扶贫等部门项目及省刺梨产业专项资金，通过强化技术培训和指导，大力推进刺梨基地提质增效建设，年实施刺梨基地改培10万亩，建成绿色有机认证示范基地9个共计1.2万亩。

刺梨生产这一环节包括刺梨种植、低产低效林改造、刺梨研发等活动。黔南州刺梨种植重点推进“公司+合作社+农户+基地”的组织模式，通过退耕还林、石漠化治理、产业扶贫等项目资金实施，刺梨种植面积迅速扩大，全州刺梨种植面积超过60余万亩；同时联合贵州大学国家林草局刺梨工程中心共同开展刺梨种质资源库及良种基地建设。黔南州林业科技推广中心先后制(修)定了《刺梨无公害栽培技术规程》《黔南州刺梨质综合标准体系》等标准体系。

3.2 刺梨加工

黔南州刺梨加工环节注重科技投入，现正在筹建省级刺梨产品检验检测中心，使产品向高附加值倾斜。刺梨加工是指刺梨果实采摘后对其进行保鲜、加工等处理，是整个产业链上实现价值增值最多的环节，可分为初加工和精深加工。初加工一般是指晒干、腌制、榨汁等操作；精深加工是指以刺梨为原料加工成药品、保健品、日用化妆品等过程。目前全州现有规模性刺梨加工企业16家，其中季节性鲜果加工能力1万t以上8家，加工能力5000 t的5家，全州季节性鲜果加工能力达12万t(含小型企业和作坊)，年可加工刺梨产品30万t。初步建成龙里龙山、贵定沿山2个刺梨加工集聚发展园区，长顺、独山、平塘等产业重点县均建有万吨以上刺梨加工企业1家以上，加工企业与种植基地匹配、布局合理。全州开发的刺梨产品有原汁、口服液、饮料、果脯、刺梨酒等20余种，主打产品为刺梨原汁、刺梨酒、果脯以及功能性饮料，而刺梨药品、保健品、日用化妆品等精深加工产品没有形成规模。

3.3 刺梨营销

刺梨营销是把经过加工处理后的刺梨产品最终销售给消费者的过程，是刺梨产业链的最末端环节。在此环节同时开展刺梨文化旅游、生态康养等项目，并大力抓好品牌建设和产品认证。黔南州刺梨营销通过“王老吉”品牌赋能，以及中央电视台扶贫公益广告持续宣传、上海17条地铁专线扶贫宣传及广药集团的广告宣传，刺梨产品知晓率迅速提升，市场逐渐打开。