舒服华

(武汉理工大学 管理学院，武汉 430070)

0 引言

海水鱼味道鲜美，营养价值高。与淡水鱼相比，海水鱼的DHA、EPA、不饱和脂肪酸、牛磺酸等有益于人体健康的物质含量要高，更受消费者的追捧和青睐，经济价值也远高于淡水鱼类。虽然我国是海洋大国，拥有300多万平方公里的主张管辖的海域，18 000多公里长的大陆海岸线，蕴藏着丰富的海洋资源，包括海水鱼类等海产品可供国人食用。但我国人口众多，海产品资源人均占有率却处于较低的水平，仅靠捕捞野生海产品难以满足大众对海鲜食品的需要。一方面，要依靠大量进口填补国内市场的空缺，近些年，我国每年要进口超过400万吨的海产品，价值约160亿美元。另一方面，通过人工养殖来增加海水产品的产量。我国已经掌握了绝大多数海产品的养殖技术，沿海省份都在大力发展海水养殖。随着养殖技术和装备的进步，从浅海逐步发展到深海，品质从少数单一发展到繁多丰富。2019年我国海水养殖产品的产量达2 065万多吨，产值达3 542亿多元，形成了一个庞大的产业，极大地完善了老百姓的餐桌。并且海水养殖有海洋捕捞无法比拟的优点，海水养殖不受自然条件和季节的限制，可以温室养殖，也不受休渔禁捕期的制约，可以保证长期稳定的供应，居民可以随时都可以品尝到人工饲养的海产品，一饱口福。海水养殖不仅弥补了我国海洋资源相对不足的问题，也促进了渔民增收致富，推动了我国海洋经济的发展，在调整农业产业结构，提高人民群众生活水平，以及促进我国海洋强国建设方面发挥了不可小觑的作用。……