清朝皇帝吃饭有个“吃菜不许过三匙”的规矩，无论什么菜，都不能连吃三口，吃过三口的菜立即撤下。因为皇上爱吃不爱吃的，都不能让外人知道。

皇帝吃不完的饭菜，会赏赐给妃嫔、皇子公主及大臣们。虽是剩饭剩菜，但毕竟是皇帝吃剩下的，能得赏赐，则是莫大的荣幸。

还有就是将皇帝吃完的剩飯剩菜以御膳的名义倒卖到宫外，来谋取利益。

在当时的京城饭店中，有好一点的饭店都会打出店内有京城御厨的旗号，在本店吃饭和皇帝吃的饭菜一样，因此，便会招揽过来好一些客人，其实这些饭菜不过是宫廷内扔出来的，甚至连这都不是。

明清时期，倒卖皇帝的剩饭甚至还成了一条赚大钱的路子，太监、宫女都能靠此大赚一笔。

这些剩菜剩饭里品相较好的，打五折卖给餐馆，加工一下就可以以御膳厨的名义卖给当地有钱人食用。品相不好的也能卖掉，毕竟都是御厨做的皇宫里的好东西，大不了把他们做成各式各样粥，小贩再把这些熬的粥挑到大街上去叫卖，保证穷人也能买起，而且还能填饱肚子。最重要的是味道竟然还不错。

其实，在皇帝用膳时，除了宦官，在场的还有侍女。而宠妃是在另一个桌子上站着吃完饭，皇帝高兴了就大大赏赐，就算不想吃也得吃完，就算不好吃也得表现出一副会很好吃的样子，还要说出“味道太棒了”。

（据“历史读吧”）