谷政伟，姚 磊，李 丹

（湖南航天天麓新材料检测有限责任公司，长沙 410004）

0 引言

姜黄系姜科姜黄属（CurcumalongaL.）多年生草本［1］，属于药食同源植物。姜黄原产于印度，现广泛分布在我国的热带及亚热带地区［2］。姜黄根茎含姜黄素和姜黄油，二者皆含有抑制肿瘤［3］、抗氧化和抑菌等活性成分［4-5］，具有多种用途［6］。

乙醇价格低廉，具有毒性小和易回收等优点，常被用作天然产物提取溶剂。在提取过程中，采用超声波作辅助，能促进原料的细胞破壁或变形，使目标成分提取更充分、快速［7］。

目前，已有大量关于单独提取姜黄素或姜黄油工艺的公开文献［8-9］，但姜黄素和姜黄油的同步提取工艺鲜见报道。为提高姜黄的利用率，本文根据姜黄素和姜黄油皆溶于乙醇而难溶于水的性质，以乙醇为提取溶剂，采用超声波辅助同步提取姜黄素和姜黄油，并用水沉技术对它们进行分离，以期为姜黄的综合开发与利用提供参考。

1 材料与试验方法

1.1 材料与试剂

姜黄素标准品（纯度：HPLC≥98%，上海源叶生物科技有限公司）；其他试剂均为国产；姜黄（姜黄素含量3.83%，姜黄油含量5.09%）：购自市场。

1.2 仪器与设备

BJ-800A型中药粉碎机（德清拜杰电器有限公司）；KQ5200DE型数控超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公司）；RE-301型旋转蒸发仪（上海科雳仪器设备有限公司）；1260型高效液相色谱仪（安捷伦科技有限公司）。

1.3 试验方法

1.3.1 姜黄素和姜黄油的提取

把姜黄在50 ℃条件下干燥6 h，粉碎，过60目筛。称取100 g姜黄放入提取瓶中，加入乙醇，手动搅拌1 min。将瓶口盖上保鲜膜并在四周裹上黑色塑料薄膜，放入超声波清洗器。……