■周华金 袁建敏

（中国农业大学动物科技学院，动物营养学国家重点实验室，北京 100193）

精准营养是现代养殖业精细化管理的表现，也是实现养殖业效益最大化的保障。在家禽饲料中，准确测定原料氨基酸消化率对于实施精准饲料配方来说意义重大。尽管基于表观回肠氨基酸消化率（appar⁃ent ileal amino acid digestibility, AID）的饲粮配方已被广泛应用了很长时间，但AID受到回肠内源氨基酸（ileal endogenous amino acids, IEAAs）的干扰使测定值偏低。而基于标准回肠氨基酸消化率（standard⁃ized ileal amino acid digestibility, SID）计算的肉鸡饲料配方将IEAAs损失考虑在内，能够更加准确地反映家禽对饲料蛋白质的消化能力，减少氮的排泄。因此，准确测定家禽内源氮排泄量意义重大。

肠道分泌的消化液、黏蛋白和脱落的上皮细胞都是IEAAs的主要来源。目前，家禽内源氮损失的测定常采用无氮日粮法，但Kong等[1]认为无氮日粮中淀粉和葡萄糖比例影响IEAAs损失。已有研究表明，饲粮中淀粉的类型影响肉鸡肠上皮细胞的增殖和凋亡，快速消化淀粉糖代谢过快，导致更多的氨基酸在后肠作为能量代谢消耗，细胞凋亡增加，肠道氨基酸转运功能下降[2]。而能量不足会导致肠道消化酶活性的下降[3]，即肠道消化酶的含量也会发生改变。黏蛋白是由肠道杯状细胞产生的，它的分泌既与饲粮氨基酸水平有关，限制饮食中的苏氨酸对肠黏蛋白的合成有显著的影响[4]，同时又受到日粮中淀粉种类的影响，抗性淀粉会降低黏蛋白的基因表达，并通过激活Notch 信号通路抑制杯状细胞的发育[5]。

由于淀粉和葡萄糖是无氮日粮的主要成分，那么无氮日粮中不同的淀粉类型、淀粉与糖的比例是否影响肉鸡肠道消化酶、黏蛋白的分泌，使IEAAs损失发生变化？……