房致远，倪孟祥

(中国药科大学，江苏 南京 210000)

无花果为榕属落叶灌木，原产于阿拉伯南部，从汉代开始引入我国，主要分布在新疆、山东、江苏、广西等地，是目前我国栽培面积最小的果树种类之一。《本草纲目》记载无花果根具有清热解毒、活血化瘀的功效，可治疗因肺内郁热、肺气失宣而导致的咳嗽、咽喉痛、筋骨痛、痔病、脓疱疮、颈淋巴结结核；无花果叶具有清除体内湿热、消退肿胀、缓解疼痛的功效；无花果果实味香浓厚，甘甜润喉，富含多糖、植物纤维、维生素、蛋白酶、矿物质、水解酶、有机酸、类黄酮、酚类等物质，除鲜食外，还可加工成酒、罐头、饮料、果干、果茶和果酱；在传统医学中，无花果被用作天然泻药和消炎药，可治疗多种疾病，如胃肠道绞痛、消化不良、便秘、食欲不振、呼吸困难、心血管疾病等。无花果多糖是无花果提取物中的关键药效成分之一，作者在此对无花果多糖的几种提取工艺进行分析比较，对无花果多糖结构及生物活性的研究进展进行综述，以期为无花果资源的深入开发利用提供帮助。

1 无花果多糖的提取工艺

无花果多糖无味，易溶于水，难溶于有机溶剂。因此，早期采用水提醇沉法提取无花果多糖：先将无花果植物研碎，热水浴一段时间后离心，获得水提取液，再用高浓度乙醇沉淀，经脱水、冻干，获得无花果粗多糖。但水提醇沉法的提取率易受物料研磨程度、提取温度、提取时间、提取次数等因素的影响，为此，王振斌等[1]以料液比、提取温度、提取次数、提取时间为变量，采用正交实验对水提醇沉法提取无花果多糖的工艺条件进行了优化，结果发现，在料液比为1∶12(g∶mL)、100 ℃下提取2次，每次3 h，提取率可达8.52%。……