袁 伟，黄 珺

（南昌工学院，江西南昌 330180）

饲料原料短缺及成本上涨是目前饲料工业面临的最大挑战之一。因此，亟需开发饲料资源以评估各种饲料成分作为家禽替代蛋白质和能源来源的适用性。在水果加工业中，人们对香蕉加工残渣作为家禽饲料的潜在成分具有极大的兴趣（邓干然等，2009）。香蕉是世界上产量最高的植物之一，每年产量超过700万t，它是蛋白质和碳水化合物的来源，其含干物质74%的淀粉，富含膳食纤维、必需氨基酸、纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、抗性淀粉、多不饱和脂肪酸和钾（陈民，2006）。香蕉加工残渣富含碳水化合物，干物质淀粉含量为61.3～76.5 g/100 g，与玉米胚乳和白马铃薯果肉含量相当（Kaur等，2015），预计成为肉鸡生产的可持续资源。尽管香蕉加工残渣是一种有价值的饲料原料，但在家禽日粮中的应用研究还不够。因此，试验旨在评估日粮添加不同水平的香蕉加工残渣对肉鸡生长性能、养分消化、肉品质及经济效益的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验将饮料加工厂收集的香蕉残渣在55℃条件下烘干72 h，制备成风干样品，粉碎过1 mm分析筛备用。将540只平均体重一致的1日龄肉鸡随机分为3组，每组5个重复，每个重复36只，在整个试验期，对照组肉鸡饲喂基础日粮（香蕉加工残渣水平为0%），T1和T2组肉鸡饲喂香蕉加工残渣添加水平分别为10%和20%的日粮。

1.2 饲养管理 整个饲养试验期间（1～42 d），肉鸡按照商品肉鸡常规免疫程序进行免疫，在1、21和42 d早上饲喂前对肉鸡进行称重，每天饲喂2次，每周记录1次饲料用量。……