陈 卓，唐 兴

（广西农牧工程学校，广西柳州 545003）

反刍动物的饲养过程中需要补充大量的纤维源原料，然而由于我国优质的牧草资源比较匮乏，需要大量进口，由此造成生产成本上涨。菠萝是一种热带水果，其在加工过程中，如生产饮料、罐头等会产生大量的副产物。虽然菠萝渣作为反刍动物的饲料成分有足够的价值，但菠萝渣由于蛋白质和矿物质含量较低，不能满足动物作为单一饲料来源的需求（俞文靓等，2019）。尽管存在这些不足，菠萝渣仍然具有作为反刍动物饲料原料的潜力。Sruamsiri（2007）报道用菠萝渣饲喂奶牛和肉牛，将其作为青贮饲料可以替代50%的粗饲料，但对动物没有任何不利影响。据报道，青贮菠萝渣替代青贮玉米的水平可达到60%，且对公牛的生长和胴体性状无不良影响。然而，这些研究大多只开展了短期的饲养试验，也使用了生长性能较差的动物。此外，大部分研究都是使用调查方法收集数据，而不是进行专门设计的动物实验。由于这些原因，需要更多的工作来确定菠萝渣的适宜添加水平以及在肉牛上的应用。针对消费者对动物产品的选择时，肌肉内脂肪是决定牛肉品质的最重要因素，而肉牛的饲养通常分为生长期和肥育期。从这个角度看，育肥期的生产管理很重要，因为这是肌肉内脂肪积累的主要时期。因此，本研究旨在评估不同水平菠萝渣作为饲料原料对育肥期肉牛生长指标、血清生化及胴体性状的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 将90头体重接近的肉牛随机分为3个组，每组5个重复，每个重复6头。……