王利平，李昱霖，刘 鑫，刘新月，王梓阁，卜凡昌，李牧之，李 鹏

（新乡学院 生命科学与基础医学学院，河南新乡 453003）

当肉牛暴露于冷应激中，由于维持体温所需的维持能量增加，导致生长性能和饲料效率下降。已有研究报道，冷应激对死亡率、犊牛免疫系统、背脂厚度、肉牛肉质和奶牛产奶量均有负面影响，因为寒冷条件下的生产力下降可能与基础代谢强度增加有关（陈昭辉等，2015）。此外，冷应激可能会改变动物的代谢和消化状态，循环葡萄糖和非酯化脂肪酸的增加可能与代谢热量升高和脂肪组织和肝能量代谢底物的动员有关（马培东等，2019）。此外，低温条件下反刍活动、网胃运动和食糜传代率增加，这种瘤胃消化特性的变化与网腔消化减少有关，特别是在采食粗饲料时，同时冷应激也会改变瘤胃发酵特性，包括挥发性脂肪酸浓度（李士泽等，2011）。据报道，日粮中添加脂肪可以缓解冷应激，提高动物的生产能力，由于反刍动物脂肪热量密度相对较高，日粮中添加脂肪可以提供额外的能量，以满足寒冷条件下升高的能量需求（田生花等，2015）。如在泌乳奶牛日粮中添加脂肪与循环葡萄糖增加有关，这充分增加了底物可利用性，减少了底物从能量储备中的动员（Kronfeld等，2010）。因此，在日粮中补充脂肪是缓解冷应激的有效策略。但关于补充脂肪对缓解寒冷环境条件下肉牛生长与血液理化特性影响的研究较少。因此，本研究旨在评估日粮脂肪类型对不同环境温度下肉牛生长性能、瘤胃发酵和血液指标的影响。……