吴瑕 张译匀 王琪 龙妍 邱阳 让蔚清

摘 要：目的：调查湖南省某高校大学生食用方便面、烧烤及奶茶情况，分析其选择这些食物的影响因素，为制定相关宣传和干预措施提供依据。方法：2021年3月15日，通过多阶段抽样方法抽取38个班级的963名学生，其中医学生1～5年级学生420人，非医学生451人，其中男生分别为417人，女生分别为454人。采用自行设计的食物频率调查表调查方便面、烧烤及奶茶的食用情况，使用SPSS 26.0分析软件进行数据统计处理。结果：湖南省某高校大学生经常（每周饮/食用频率大于3次）食用奶茶、方便面、烧烤的人数分别占调查总人数的16.90%、13.2%、20.2%。经统计学分析发现，是否经常食用方便面与性别（χ2=32.288，P=0.000）、专业类别（χ2=6.665，P=0.010）有统计学意义;是否经常食用烧烤与性别（χ2=25.235，P=0.000）、专业类别（χ2=8.114，P=0.004）、生活费（χ2=9.983，P=0.019）有统计学意义;是否经常饮用奶茶与性别（χ2=8.004，P=0.005）、年级（χ2=9.408，P=0.024）、生活费（χ2=18.595，P<0.001）有统计学意义。结论：湖南省某高校大学生方便面、烧烤及奶茶的食用频率不符合健康要求，应引导大学生形成合理膳食的观念，改善其不良饮食习惯，建议采取针对性措施进行健康教育。

关键词：大学生;方便面;烧烤;奶茶;调查分析

食物是人体营养素的主要来源，科学合理的饮食是人体健康的基础，对于维持机体的生理功能、促进健康及预防疾病至关重要[1]。随着社会的进步及饮食消费观念的改变，大学生饮食选择自由度更高，更加注重口味、便捷，却忽略健康问题，能按照合理营养进食的大学生为数不多。然而，大学生处在身体发育的过渡阶段，此时的生长发育状况与饮食营养状况有着密切联系[2]。有研究显示我国大学生普遍存在膳食结构不合理、缺乏体育锻炼、饮食行为习惯不佳等问题，通常会增加消瘦或肥胖等疾病发生的风险[3-4]。……